心心相允，在曾经荒芜的心海里涟漪
一从发泡后特征上 有硫的笋干在水里煮久了笋尖部位会起糊或烂掉煮的水也会变浊且锅里会带有异味没硫的笋干不管你煮多久都不会糊且发好的笋带有弹性还有一股浓郁的笋香味
二从重量上从感观上看笋干显得很干燥但拿在手上却沉甸甸的这笋一定是加了硫因为加了硫的笋干保水率很高表面却不显示有水份没加硫的笋干拿在手上没什么重量很大块的好笋干也就100克左右
三从干湿度上 湿度大的笋干大部分是会有硫的有部分做了保质防腐的可能没有硫再说看起来很干的笋干也说不定是有硫的
四从颜色上加了硝亚的笋干是淡黄或白色看起来笋好像很嫩正常的笋干应该是黄色或深黄色的
五从气味上加了硫和硝亚的笋干带有一股刺鼻的酸味好品质的笋干是笋臭味里带有一股清香这臭味经过水发泡就消失了