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平底锅更适合煎炸食物还有不需要进行频繁翻炒的菜圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中适合翻炒食物而且还适合炖菜焖菜
普通平底锅一般只有一个透明或不透明的锅盖目前有厂家推出应用气压锅的原理设计的新型两面烧平底锅该产品备有独创的蛙氧密封垫和一触按键磁锁装置厂家宣传其锅身结构采用三层喷砂陶瓷不粘底外层（以前较多采用特氟龙涂层由于安全原因不太被推荐）还能放射远红外线确保烹调过程有条不紊独特设计让煮食过程更快速并能完全保留食物的色香味同时减低营养的流失让您尽情享受更有益健康的食物可烹煮任何食物 – 由于拥有独特的 三层喷砂陶瓷不粘底外层你可烹煮任何食物包括肉类甚至硬壳的海鲜如螃蟹虾类蚬蛤蛎及更多食物