我长得矮可能就是想让你护短。
凉粉,因做法不同,有凉有热凉拌时是凉的烧凉粉,煮凉粉可能是热的甚至是烫的
扩展资料
凉粉的吃法一般有两种一是凉拌二是煎粉宋孟
凉粉
元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉制作方法将绿豆粉泡好搅成糊状水烧至将开加入白矾并倒入已备好的绿豆糊放凉即成白色透明呈水晶状
凉粉
凉拌的时候并不用刀子切凉粉而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮锼子一圈圈在凉粉上盘旋粉条就从那一个个圆孔中出来了然后装在碗里加上红色的辣椒水绿的的荆芥麻油香醋细盐大蒜汁等调料
还有一种拌法加白砂糖或蜂蜜水
煎粉和凉拌相比有点复杂那是个手艺活儿卖煎粉的并不卖凉粉煎粉要有炉子和锅的卖煎粉的炉子很小但是却是一个真正的农家柴火炉子用泥巴打成的炉膛不用煤炭做燃料只用麦干豆秸之类锅是平底的黑铁锅卖家先将凉粉切成麻将大小然后在锅里放上油盐葱姜之类用文火将凉粉煎成金黄香气四溢让人垂涎
另外还有一种煮凉粉的吃法这种吃法一般是在四川地区把凉粉过水煮了之后就上碎芹菜和葱浇上炒制的酱料又香又辣对于煮凉粉来说最重要的就是酱料如果酱料没有炒制好那么煮凉粉也不好吃