在我的故事里，所有凶恶丑陋的角色都是你。
橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶）精工煮制成为乌橄榄菜食之开胃消食帮助消化增进食欲
澄海橄榄菜的传统制作工艺是将橄榄清洗干净用清水浸渍漂洗滤去酸涩水分再选取盐渍的酸咸菜用刀切碎把橄榄与芥菜叶放入铁锅添加花生油及适量食盐以文火煮至将近熟烂之时将已切碎的红辣椒蒜头少许芝麻花生仁等辅料加入拌均匀再煮五分钟后即成
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜取橄榄甘醇之味芥菜丰腴之叶煎制而成其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代经加工制作後具清鲜爽嫩滑等特点可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇芭
橄榄菜制法讲究须经八道工序先选用碧绿丰润的鲜橄榄去其苦涩再以香醇花生油和盐反复番炒尽取香馥之味留其珍贵橄榄油成份加入精选芥菜叶并控制不同火候慢慢搅伴榄汁香油渐渗其中使其逐渐乌黑亮泽经十个小时以上的文火煎熬佐以香料方制成滑润爽口的橄榄菜下箸品尝舌肠芳洌细细咀嚼留香齿颊别有一番踏花归去马蹄香的韵味且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素生津益脾促进消化为潮汕酱菜之天然绿色健康食品