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请问一下咖啡里加的黄糖为什么那么黄?

丶灬走出姿态

你知道的,当感觉到悲伤的时候,就会喜欢看落日。

颜色是和提取方式有关的黄糖采用的原料是甘蔗含有 95% 左右的蔗糖传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压压出来的汁液先去除泥土细菌纤维等杂质接着以小火熬煮 5~6 小时不断搅拌让水分慢慢蒸发掉使糖的浓度逐渐增高高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖也就是黄糖砖这种传统做法保持了甘蔗原本的营养同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味制作过程中熬煮的时间越久黄糖砖的颜色也越深使黄糖呈现出不同深浅的红褐色

2020-10-12
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