虽然时常斤斤计较，但你的温柔只有我能体会到。
菜板即砧板没有区别是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板口语叫菜板书面语谓之砧板以前菜板以木块为主但因容易耗损近来大多以塑料为材料浇铸
材质不同的菜板各有特点但木制菜板相对更加安全因为它们是天然的没有添加其他物质因此建议市民优先使用天然木制菜板
木菜板密度高韧性强使用起来很牢固但由于木制的菜板种类很多不易挑选有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质且有异味用它切菜会污染菜肴并且容易引起呕吐腹痛头昏症状还有一些木质比较疏松的菜板如杨木菜板硬度不够易开裂其表面容易产生刀痕清洁不彻底的话很容易藏污纳垢滋生细菌污染食物因此建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木白果木皂角木桦木或柳木制成的菜板市民不要购买小商贩手中的三无菜板正规厂家生产的菜板都会注明木质购买前最好先闻一下菜板的气味如果有股酸酸的味道很可能是含有硫磺就不要购买还有一些小商贩销售的木质菜板与普通木材相比颜色偏白这些小作坊生产的菜板为了降低成本使用的都是劣质木材看上去肤色较黑为给菜板美白通常会用硫磺熏蒸漂白其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康
而竹子菜板比木头稍轻不易造假质量相对稳定使用起来也更安全些但它的密度不及木砧板且厚度不够多为拼接而成因此使用时不能重击市场上有少部分板面为整竹展开面这种砧板表面不使用化学试剂而且也不易开裂但是价格稍高是健康环保的一种新选择
塑料菜板虽然重量较轻携带方便但容易变形在购买时要注意看和用手摸一些质地粗糙的塑料菜板很容易切出渣沫随食物进入人体对肝肾造成损伤一些颜色发深的塑料菜板多是用废旧塑料所制有害物质更多所以塑料菜板最好选择颜色半透明质量较好颜色均匀没有杂质和刺激性气味的塑料菜板