不爱就不爱，别以为老子稀罕。
1去杂质
将熟透了的葡萄摘后剪去腐烂的果粒然后用清水轻轻地刷洗稍沉水放入洁净的筐内时约半日或一夜视果粒无水珠适度
2破碎
破碎就是将果子破碎便于取汁增加酵母与果汁接触的机会破碎必须把每个果粒都挤破破碎后将杂质去掉
3装桶
葡萄果粒破碎后装入容器内但不要装的太满装入容器的三分之二为好以便发酵
4前发酵
葡萄果粒破碎装入容器内从开始有气泡算起5-7天前发酵完毕
5搅拌
前发酵期间每天要搅拌2-3次并将漂浮上面的果皮搅到汁液里使果皮中的色素芳香物质浸出同时又避免了杂菌的繁殖
6前发酵5-6天后果皮和种粒开始产生分离果皮漂浮在溶液中种籽沉底中间为汁这时用沙布过滤
7后发酵
前发酵分离出的汁再加糖发酵称为后发酵每公斤汁加沙糖05-1斤糖全溶解后装入小口大肚瓶内瓶口用干净棉花轻轻塞住使其通气防止杂菌浸入然后将瓶放入室内进行发酵后发酵大约需30-40天
8后发酵分离
当瓶内无气泡产生原来的汁液中悬浮物大部分沉入瓶底汁液澄清透明后发酵完毕这时将澄清的汁液吸出（即一次酒）剩余的沉淀物为酒脚子
9原酒贮藏
装酒装小口瓶中（要装满些）然后放在凉爽的地方贮存即可