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为什么煎牛排要用黑胡椒粉而不是白胡椒粉

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因为我们没有翅膀,所以离幸福的终点还很遥远。

这是因为黑胡椒的辣味比白胡椒更浓郁香中带辣比较适合煎牛排

黑胡椒粉味道浓郁西餐中用的很多比如做个土豆泥煎牛排炸鸡柳做浓汤都需要放黑胡椒总的比较适合味道重的中餐中和牛肉鸡肉搭配的多比如一道很经典的菜黑椒牛柳

胡椒粉的食用注意事项  

1无论黑胡椒白胡椒皆不能高温油炸应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许均匀拌入  

2与肉食同煮的时间不宜太长因为黑胡椒中含胡椒辣碱胡椒脂碱挥发油和脂肪油火候太久会使辣和香为原味发掉  

3由于胡椒的热性高吃了很容易让人体内阳气生发所以每次最好别多吃在0.3克-1克左右比较适宜  


2020-06-22
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