泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。
一路走来，很多人都变了，而且变得我高攀不起。
随着生活质量的提高，越来越多的人注重饮食健康。不仅在家要吃好，出门在外也要备好一些干货。
今天就给大家推荐几款老人小孩都爱吃的美食，美味又新鲜。
鱿鱼干是生活常见的食材，不管是炒还是煮都十分美味。但是到了外地，很难吃到新鲜的鱿鱼。但是在沿海地区，每年海鲜盛产的季节都会制作鱿鱼干销往各地，喜欢吃有嚼劲东西的人，吃起来一点都不比新鲜鱿鱼差。韧性十足，十分爽口，可以炒菜或用来熬汤煮粥都是不错的选择。
干虾仁其实就是新鲜的虾加工而成的，新鲜的海鲜，保质期往往就那么几天，但是如果制成干货，那么保质期就延长了。而且干虾仁的营养价值很高，不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，而且肉质紧实，很好吃。
干吃、煲汤也是可以的。虾的产量相对来说比较高，而且制成干虾仁也比较简单，用它做菜，不仅味美，还很下饭，主要是还容易消化，特别适合老人和小孩。
有“海鲜极品”之称的干贝，有的地方叫瑶柱。它有非常浓郁的香味，鲜甜，无论做主料或配料都能增添菜肴的美味。干贝虽然现在市面上有多地方有售卖，但大的干贝依然非常昂贵，也是平时煮汤的好配料。