果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。
有些人是山川是河流唯独不是可停泊的港口
果汁是什么当然就是把汁液从水果榨出来然后丢弃渣的部分果汁里最多的是水份其次就是碳水化合物（主要是蔗糖果糖葡萄糖和山梨糖醇）跟母乳和婴儿配方奶相比果汁里的碳水化合物含量比较高大约是奶的1.2–2.1倍其他是矿物质和维生素有些果汁含钾离子维生素A及维生素C很丰富至于蛋白质就很少也完全不含脂肪或胆固醇而且若不刻意保留果肉的话经过过滤的果汁里面几乎没有纤维质
果汁中的维生素C和类黄酮可能会减少癌症及心脏病的风险对健康有长期的好处而且它是水份的来源维生素C还可以促进辅食的铁质吸收所以过去儿科医生会建议孩子开始吃辅食之后可以喝果汁为了改善便秘医生也会推荐饮用山梨糖醇含量高的果汁如李子桃子梨子汁等市面出售的果汁有些添加了钙质维生素D也是人体非常需要的营养
果汁很好喝孩子常常不自觉的就喝了不少而且家长往往认同果汁的营养价值毫不设限但是医学界逐渐发现饮用果汁也有很多坏处大量的糖分会使热量摄取过多而引起肥胖相反的也可能因为果汁里缺乏蛋白质和脂肪喝太多会减低孩子吃其他食物的胃口而致营养不良残留在口腔中的果汁会造成严重的蛀牙果汁中过多的糖分无法全部被小肠吸收到了大肠会被细菌利用引起腹泻胀气或腹痛这种病例临床上并不少见
喝果汁不等于吃水果应该多吃水果少喝果汁很简单改吃整个水果就可以得到其中的营养又能避免果汁的坏处
在食物份量上180cc（3/4杯）的果汁等同1份水果但提供的热量有所不同举例来说180cc的柳橙汁大约需要2.5–3个橙子才能榨成所以选择喝柳橙汁的话所获得的糖分和热量是吃橙子的2.5-3倍
而且吃水果要花比较长的时间不像果汁一下子就喝掉一杯通常吃得越快就会消耗越多份量纯果汁100cc的热量大约35–60卡（越甜的水果越高）孩子用吸管恐怕不到2分钟就下肚了得到的热量真是不少而花上3–10分钟吃半个苹果或橙子只有30卡左右的热量
水果的果皮接触到充沛的阳光常含有各种色素如类胡萝卜素类黄酮青花素等苹果葡萄桃子李子蓝莓草莓如果连皮一起吃这些抗氧化营养成分对人体健康很有帮助果汁中几乎没有果皮的成份
果肉含有丰富的纤维质不但产生饱足感避免孩子摄取更多的热量还能促进肠子蠕动使排便正常预防便秘并且可以降低胆固醇及减少将来患大肠癌的风险举例来说一杯240cc的苹果汁大约需要3–4个苹果榨成每个苹果含有3.75克的膳食纤维在压榨过程中12-15克的膳食纤维就都损失掉了2岁以下的幼儿每日膳食纤维需求大约是5克大一点的孩子可将年龄再加上5克（例如5岁孩子是5 + 5 = 10克）水果是纤维质很好的来源
如果饮用果汁份量适当并不至于造成健康问题还是可以作为饮食一部分的所谓适当的份量每个年龄层有所不同
1岁以前的婴儿不建议给果汁主要还是担心果汁喝多了会减少奶类的摄取导致蛋白质脂肪不足水果可以是婴儿辅食的一部分建议以果泥水果块渐进的方式给予
如果父母想给果汁例如宝宝便秘又不肯吃水果建议放在杯子而不是奶瓶里避免他们长时间喝引起蛀牙睡前尤其不应该给
1–3岁的孩子每天可以给120cc的果汁当作餐饮或点心的一部分这样的份量大约是每日建议水果量的一半120cc很少同样的也要避免他们拿着奶瓶或有盖的杯子到处游走不时吸上几口刚萌发的乳牙长时间曝露在含糖饮料中蛀牙的机率会非常高稀释的果汁也不见得就能减少风险
4–6岁每天限制在120–180cc果汁在7–18岁的儿童及青少年比较不是问题因为他们的偏好已经转向饮料了但仍然应该限制在每天最多1杯（240cc）
除了自己榨新鲜果汁应注意过程的卫生购买的果汁要特别注意是否经过巴氏杀菌（绝大部分都有）未杀菌的果汁里可能潜藏有大肠杆菌沙门氏菌及隐孢子虫会引起严重的儿童疾病
孩子患急性肠胃炎的时候不应以果汁补充水分而应该全程使用口服电解质液果汁的糖分是电解质液的4–5倍超过肠子可以吸收的能力多余糖分因为渗透压高的关系会使更多的水分流失到肠道中加重腹泻症状果汁的电解质也偏低其中的钠含量跟电解质液几乎不能相比会增加血钠过低的风险
葡萄柚汁中的某种成分会抑制肠道中某些酶的功能如果口服药物刚好需要这种酶代谢一起服用时就会增加药物在身体中的浓度使副作用和毒性增加
有些父母担心柑橘汁会不会引起过敏其实婴儿喝完果汁嘴巴旁边起了一些小红疹是因为酸性物质刺激腹泻则是糖分吸收不良所造成都不是过敏反应柑橘类水果过敏在婴幼儿并不常见
水果是每天饮食中不可缺少的一类食物可能的话我们应该尽量鼓励孩子吃整个水果如果要以纯果汁代替一部分水果必须限制份量不加限制的话很容易超量结果不得其利反受其害平日的水分需求除了每天喝1–2杯牛奶开水应该是最好的选择了