其实每次看到你心情不好的时候,我问你怎么了?你说没事的时候我都会觉得,我们像一对陌生人。
说到柠檬想必大家都是不陌生的吧对它的第一影响除了颜色好看之外就是酸了毕竟它的酸味可不是一个酸爽能表达出来的对于能够直接吃的人那简直就是英雄啊
对于柠檬一般都是用来做成饮料喝的当然喝的时候是会加点其他东西的柠檬水是我们最常喝的了但其实柠檬可以给菜调味柠檬鸭就是其中的一种了它深受当地人民的喜爱现在小编就让来告诉你如何制作吧
要准备做菜这首先当然是要准备食材了要准备的食材有鸭子1只山黄皮20克咸柠檬2个泡姜50克酸辣椒8个酸荞头10个蒜6瓣姜1小块生抽15毫升老抽10毫升料酒30毫升蚝油10毫升白糖10克食盐5克
首先将鸭子洗干净(如果是在外面买来的鸭子一定要自己再处理一遍)然后切成小块在锅中放入清水烧开放入姜片和少许料酒再把鸭肉放进去煮之后再捞出沥水
把酸姜和酸辣椒切丝将酸荞头对半切开同时切开柠檬挖去果肉取皮切丝再把大蒜去皮姜切片
将焯水的鸭肉块倒入炒锅中(炒锅内不用放油)用中火翻炒至鸭肉开始变色出油的时候就将鸭肉用碗盛出备用
把切好的酸姜酸辣椒酸荞头山黄皮大蒜以及姜片倒进去留油的锅内炒待炒出香味后放入鸭肉块翻炒同时加入料酒生抽老抽蚝油白糖和盐翻炒片刻再把鸭肉倒进去加入适量的清水焖煮之后等到鸭肉里的水全部吸收完全并且出油的时候将柠檬放进去将它们一起翻炒1分钟就可以出锅了
有句俗话叫做喝鸭汤吃鸭肉一年四季不咳嗽对于体质偏弱的阴虚者来说柠檬鸭可以起到这方面的功效其中柠檬在里面算是大功臣了因为鸭肉都会有点味而柠檬是带着一丝清香的两者的结合刚好互补同时让其增添一缕酸味和香气可以说它是这道菜里面的点睛之笔了此外咸柠檬还可以用来蒸鱼蒸肉炖鸭汤也是不可多得的美味哦不过咸柠檬不能久煮否则会有苦味清香味也会挥发掉所以在加入时一定要最后放入然后翻炒一下就好了