牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。
把你刻在烟上吸进肺里，离我心脏最近的距离。
2分钟教你自制牛肉干做法这么简单大人孩子都喜欢吃市场上卖的牛肉干品牌众多味道多样但无论如何还是家里面自己做的最让人放心虽然步骤繁杂但只要一想到每一步都是自己亲手制作因为大人孩子都喜欢吃所以每一种原料都是自己精心选购的也就觉得那样繁琐的操作是值得的了有时间制作的话就继续往下看吧
制作原料
2斤牛腱子肉1罐啤酒两大勺生抽一小勺老抽三个干辣椒适量的烧烤腌料白糖黄酒洋葱姜片
制作过程
1.把腱子肉表层较为难嚼的表层筋膜用小刀剔除如果十分喜欢那一口的话还是把它拿来炖不喜欢的话扔掉就好然后把顺着纹理切割成好几块放入凉水中浸泡尽量把里面的血水给泡出来泡的时候要记得勤换水
2.泡上2个小时之后我们再把牛肉切成再细一点的条再泡上一会儿清洗一阵就可以码上烧烤腌料再放入洋葱片姜片搅拌均匀之后稍稍使他们相互作用一会儿然后倒入两大勺生抽适量的盐黄酒还有一点点糖制作的时候切记不要做的太咸牛肉干本身没有多少的水分干了之后味道会比较淡再在搅拌之前再掰一点干辣椒如果喜欢辣味重一点的话还可以再加几勺辣酱撒一点花椒粒
3.搅拌均匀之后再倒入啤酒啤酒其实不需要加太多只需要把盆里的肉条给淹没的量就好加入啤酒其实可以让啤酒中的麦谷香气融入其中第二天再制作牛肉
4.第二天我们就把牛肉条给打捞出来尽量打捞干一点不要有太多的水分然后把牛肉条放入装有油的热锅中炒到断生为止然后把牛肉条铺在烤盘上稍微分开一点千万不要把多余的汤汁再次倒回烤盘如果倒回去制作出来的就会是煮牛肉了
5.烤箱上下150度预热预热10分钟之后我们把烤盘放入烤箱的中部烤上2个小时左右烤的过程中我们不时暂停把牛肉干进行多次翻面使得牛肉干的正反面挥发能够较为均匀如果大家喜欢吃稍微硬一点的就多烤一会儿喜欢软的的话就稍微少烤一会儿这样就制作完成了