一大红袍的正确冲泡方法
1茶之器
泡大红袍的茶器以紫砂壶和白瓷盖碗为佳而白瓷盖碗由于传热性高发茶性佳加上价廉物美成为很多人泡饮大红袍茶的首选茶器盖杯泡茶最大的好处是不加掩饰茶好茶汤和香气就自然流露出来了反之茶的质量差盖杯会让它的丑态尽出而且买瓷盖杯还可以根据喝茶人数的多少灵活掌握大小
2茶之水
陆羽的《茶经》中说水为茶之母名茶还需好水泡可见好水对茶的重要性没有好水就泡不出好茶选用不同的水会使大红袍的香气和味道出现很大的差异品质差异明显在众多泡茶用水中以山泉水为上洁净的河水和纯净水为中硬度大或氯气明显的自来水不可用水温需现开现泡为宜水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊
3冲泡技艺
大红袍的冲泡好坏与否还有一个重要的因素是人泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性并选取适合的冲泡方法至关重要首先了解岩茶投茶量投茶量与个人的口感有关或浓或淡并无死板规定冲泡武夷岩茶的时候可根据个人饮茶淡浓的习惯决定投茶量的多少由于岩茶条索较为粗壮因此投茶量一般不少于盖碗容量的2/3茶叶的浸泡时间也有讲究武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要超过1分钟控制在15秒内为宜之后每加冲一泡浸泡时间相应增加10~30秒而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶浸泡时间还可适量缩短一切以自身口感为准
二大红袍怎么泡才正确
1洗杯
首先冲泡大红袍茶的第一个步骤就是进行洗杯这也是基本的首要步骤要先把杯子洗干净不仅仅是杯子凡是冲茶所需要使用到的茶具包括飘逸杯和喝茶杯都需要高温冲洗一次
2温杯
然后冲泡大红袍茶的第二个步骤是进行温杯虽然第一步已经是使用了高温为各种茶具进行了一次大致的消毒但还是没有完成温杯这个行为因为温杯其实是需要高温的热水在杯中停留大概是需要1分钟左右的
3投茶
接着冲泡大红袍的第三个步骤是进行投茶即用干净的勺子取出适量的大红袍茶叶然后往飘逸杯的内杯中放入一定量的茶叶具体需要的茶叶还是需要按照具体的喝茶人数而定此处提醒大家投放茶叶的数量不适宜过多因为浓茶喝了对身体是不好的
4洗茶
再来冲泡大红袍的第四个步骤是进行洗茶即我们常说的头道茶为洗茶或醒茶我们可以先进行一次简单快速的洗茶主要的目的是为了能去掉茶叶中的杂质以及污垢或者也有另外一种目的就是为了醒茶不过需要提醒大家的是洗茶醒茶的主要目的是为了能更好地泡茶而不是让茶叶的味道随之而溜走所以动作要快速不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久
5泡茶
最后冲泡大红袍的第五个步骤是进行泡茶了而大红袍的冲泡方式一般使用的是高冲也就是直接是把滚烫的热水冲熬到茶叶上去让茶叶进行翻滚这样的话茶的味道会释放得更为彻底水加到茶叶里之后再泡上个10秒左右就可以饮用了饮茶的时候先是闻一闻感受一下大红袍浓郁的气味然后再进行饮用
三冲泡大红袍的注意事项
1浸泡大红袍的时间
依照泡饮者的习惯和爱好以及大红袍茶龄的长短适当调节大红袍茶量水量然后确定大红袍的浸泡时间找到适宜品饮方法才能达到理想的效果
2大红袍的投茶量
以容器壶或盖杯大小而定一般为容器量的三分之二处喜欢清淡的可以减少至容器的一半
3冲泡大红袍的水量
以投放大红袍茶的量为准一般一克茶叶20-25毫升水
4冲泡大红袍水温
大红袍属于半发酵的乌龙茶一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡特别是第一泡若第一泡水温低了不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气还会导致大红袍被泡死后面泡不了几泡就没味道了按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水
5大红袍的浸泡时间
第一次以15秒钟第二次30秒钟第三次1分钟较适宜优质的大红袍可以冲泡八以上余韵尚显而且越泡越甘甜清澈大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致
