【炒河粉】炒河粉的做法大全 炒河粉怎么做好吃
炒河粉的做法
做法一
河粉（六两）牛肉（一两）芽菜（二两）老抽味精生抽糖适量混合待用
先将腌好的牛肉下油锅注意一定要将牛肉摊开平铺煎好一面再翻过来煎另一面
1.放入芽菜炒到八成熟后起锅待用
2.放油烧热再放入河粉并将调好的味汁搅匀淋在粉上翻炒几下
3.倒进炒好的牛肉芽菜炒匀后即可出锅上碟
做法二
材料河粉鸡蛋盐生抽料酒淀粉葱姜鸡精
1.河粉用温水浸泡
2.将鸡蛋磕在碗里放入料酒盐划散入锅煎熟划成小块盛起备用
3.姜洗净切丝蒜苗切段
4.锅内放底油可稍放多些油烧热后放入姜丝炒出香味后
5.加洋葱放入河粉大火翻炒用筷子将粉划散
6.放入红萝卜丝炒至稍软放入酱汁最后下葱段炒好的鸡蛋炒匀
7.放入鸡精炒匀即可
做法三
材料河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖
1.将鸡蛋打散放少许盐糖猪肉切丝用酱油淀粉料酒腌制5分钟
2.卷心菜姜蒜切丝葱切成葱花备用
3.鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油
4.放入姜蒜鲜爆香放绿豆芽卷心菜丝翻炒
5.放入河粉略微翻炒
6.再放入备用的鸡蛋丝肉丝翻炒再加适量的盐料酒酱油调味
7.最后放入葱花即可
做法四
材料河粉1000g鸡蛋3个肉末100g肉饼100g火腿肠60g猪油盐生抽胡椒粉豆芽200g
1.肉饼切小条火腿肠切片鸡蛋3个打成蛋液待用豆芽摘洗干净待用
2.炒锅下油下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒
3.炒好的食材拨至锅边倒入蛋液
4.快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油
5.倒入豆芽翻炒
6.倒入起前炒好的食材加盐胡椒粉和生抽调味
7.倒入河粉
8.开小火慢慢炒匀后出锅
做法五
材料河粉鸡蛋菜心油蒜末生抽盐
1.菜心洗净沥干水分鸡蛋放盐打成蛋液
2.平底锅放稍多点油烧热时下蛋液
3.铲成小块下蒜末爆香下菜心炒至变色
4.下河粉
5.炒匀炒软
6.下生抽和盐
7.拌均出锅
做法六
用料河粉250克绿豆芽200克韭菜100克
调味料老抽二汤匙生抽二匙盐1/4茶匙胡椒粉少许水二汤匙
调作过程
1.将河粉挑松或剥开
2.洗净绿豆芽沥干水
3.韭菜洗净沥干水切成小段
4.锅里下油三汤匙烧热放入绿豆芽炒数下倒入河粉炒匀加入调味品及韭菜炒至汁干颜色均匀上碟即成
做法七
原料河粉500克虾仁200克鸡蛋三个葱三条切成小段
腌料麻油胡椒粉少许盐1/6茶匙生粉半茶匙
调味品生抽一茶匙盐1/3茶匙油一汤匙
芡汁生粉一茶匙半水七汤匙半
制作过程
1.虾仁洗净沥干水加腌料腌十分钟泡油或在漏勺里沥干水和油
2.鸡蛋加调味品打散加入虾仁
3.将河粉挑松或剥开往锅里下油二汤匙烧热放入河粉加盐1/3茶匙水二汤匙炒至河粉熟水又开盛在碟里
4.锅里下油二汤匙烧勾芡煮开立即把鸡蛋虾仁倒入炒熟盛起铺在河粉上即成
炒河粉的营养价值
1.补充能量含碳水化合物糖类能迅速为身体提供能量
2.安神除烦碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫易怒头晕失眠夜间出汗注意力涣散健忘极度口渴沮丧化紊乱甚至出现幻觉
3.解毒增加免疫细胞的活性消除体内的有害物质
河粉怎么炒不会粘锅炒河粉注意事项
油要稍多点油锅要烧得够热再放河粉这样才不会粘锅炒的时候要大火急炒炒的时间过长会把河粉弄碎如果炒的河粉比较多用锅铲难以弄散时最好用筷子来帮忙左手拿筷子右手拿锅铲把河粉弄散再来炒炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味不用放盐如果配菜比较多时可以分开炒配菜可以放盐炒先炒好配菜再跟河粉混合
