祁门红茶的冲泡方法 祁门红茶饮用注意事项

一祁门红茶的冲泡方法

（一）简单泡法

将水烧至9095℃茶具最宜景瓷装上大约占壶容量百分之五的茶叶冲入已烧好的热水冲泡后香气高锐持久隔45秒左右倒入小杯先闻香再品味满口生香回味甘美

（二）功夫泡法

祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具白瓷茶具和白底红花瓷茶具茶和水的比例在150左右泡茶的水温在9095℃冲泡工夫红茶一般采用壶泡法首先将茶叶按比例放入茶壶中加水冲泡冲泡时间在23分钟然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致品饮时要细品慢饮好的工夫红茶一般可以冲泡23次

具体步骤

1备具壶公道杯品茗杯闻香杯放在茶盘上茶道茶样罐放在茶盘左侧烧水壶放在茶盘右侧

2赏茶打开茶样罐让来客欣赏茶叶的色和形

3烫杯热罐将开水倒入水壶中然后将水倒入公道杯接着倒入品茗杯中

4投茶按150的比例把茶放入壶中

5洗茶右手提壶加水用左手拿盖刮去泡沫左手将盖盖好将茶水倒入闻香杯中

6祁门红茶第一泡将开水加入壶中泡一分钟趁机洗杯将水倒掉右手拿壶将茶水倒入公道杯中再从公道杯斟入闻香杯只斟七分满

7鲤鱼跳龙门用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上右手大拇指放在品茗杯杯底上食指放在闻香杯杯底翻转一圈

8游山玩水左手扶住品茗杯杯底右手将闻香杯从品茗杯中提起并沿杯口转一圈

9喜闻幽香将闻香杯放在左手掌杯口朝下旋转90度杯口对着自己用大拇指捂着杯口放在鼻子下方细闻幽香

10品啜甘茗三个口是一个品要做三口喝仔细品尝探知茶中甘味

11第二泡第三泡操作同上

二祁门红茶饮用注意事项

1新茶并非越新越好

喝法不当易伤肠胃新茶刚采摘回来存放时间短含有较多的未经氧化的多酚类醛类及醇类等物质这些物质对健康人群并没有多少影响但对胃肠功能差尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说这些物质就会刺激胃肠黏膜原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病正确方法是放置半个月以后才可能使用

2不宜在睡前或空腹时饮用

新茶中还含有较多的咖啡因活性生物碱以及多种芳香物质这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋有神经衰弱心脑血管病的患者应适量饮用而且不宜在睡前或空腹时饮用

3不要用茶水送服药物

如果是平时需要服用药物的人群或者处于服药期间的要注意别用祁门红茶茶水来送服药物因为茶和药混合一起有着分解作用祁门红茶一样是不可以用来送药的否则会大大降低药效最好在服药一小时后再喝茶也别用浓茶来解酒饭后不要立刻喝茶