花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
装作毫不在乎有多难受你懂吗。
花生作为一种美食很多人都会用来生吃有着十分香嫩的口感当然农民也会用来烧粥或者凉拌吃了后就会上瘾烹饪的饭菜更香在烧鸡的时候放一些进去也可以起到改善胃口的作用而花生最主要的功能就是用来榨油了作为我国的第三大食用油它的价格比起大豆油和菜籽油都要贵一些主要还是它的产量少一亩地才不过几百斤收购价达到了4-5元每斤所以油价才会更高卖到了70多元一瓶
花生油在我国的年产量达到了293万吨占全球的50%而我国的消费量达到了305万吨可见花生油被大家所喜爱毕竟花生是为数不多的一直没有转基因的作物但大豆和油菜却有大量的转基因作物为了食用上的安全很多人都会选择购买花生油但真的以为花生油就那么安全吗在市场中经常有曝光造假的新闻出现有业内人士称花生油的造假率很高
在此前广西工商部门对当地的花生油进行抽样发现多起造假的事件如花生油中的亚麻酸成分相比国家标准超标18倍这就意味着掺和了70%的大豆油在其他产品中包装上宣称有20-25%的花生油但实际的比例却只有5-8%在另一款产品中发现棕榈酸的成分严重超标这就意味着至少有50%的棕榈油出现但花生油的制定标准中表示不能有其他的油脂出现不然就是假冒产品
在超市中我们经常见到有不同价位的花生油甚至还有36元一瓶这些花生油多是掺和着大豆油以及棕榈油毕竟一吨棕榈油的成本才5000元而大豆油则是6000元花生油达到了10000元就按照5升油计算正常的成本应该为60元贩卖70元以上才算正常价位
那么花生油到底是自己压榨的好还是超市的成品好
一成品油的优缺点
在购买花生油的时候一定不能贪图便宜选择大品牌购买如果是正规厂家在材料挑选压榨装瓶等多个工序都是按照国家标准因此不需要担心食用的质量不过工厂是利用着浸油方式提取油脂虽说出油率更高但香味会降低很多营养也会丧失一部分
二土榨油的优缺点
土榨油吃起来更香且不需要担心花生油的造假问题因此农村人都会自榨油食用不过小作坊的加工技术不规范加工过程中极易产生污染而从相关数据中可见自榨花生油的黄曲霉毒素最高对于健康会有一定的威胁