其余的多一条都是歧路。
一香菇包子馅的做法
材料猪肉200克胡萝卜1根泡发香菇15朵左右姜2片葱半根食用油50克盐适量鸡精适量生抽20克料酒15克花椒粉少许
步骤:
1准备好所需食材香菇要提前泡发
2葱姜备用
3把猪肉剁成肉糜
4葱姜也剁成碎末
5把猪肉和葱姜一起放入容器中
6调入食用油生抽料酒盐鸡精和花椒粉
7顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿
8香菇和胡萝卜剁成碎末
9放入肉馅中
10搅拌均匀即可
11拌好的馅料用来做包子或者饺子都可以
二猪肉玉米馅包子的做法
面团材料中筋面粉250克水135克酵母3克（1/2小匙 1/4匙）细砂糖15克色拉油5克
肉馅材料猪肉末250克（三分肥七分瘦）胡萝卜玉米粒
调料葱姜生抽盐糖白胡椒粉蚝油香油水
步骤
1将所有面团材料混合揉成面团掌握面光盆光手光的三光原则揉好的面团发酵至2-25倍大内部出现蜂窝组织状
2准备材料胡萝卜切碎葱姜切末加生抽盐糖白胡椒粉蚝油香油适量水
3顺时针搅拌均匀至肉馅上劲发酵好的面团排气分成10个小面团将面团按扁擀圆注意中间厚四边薄
4取适量肉馅放在面皮上捏紧摺口包好包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上盖上锅盖二次醒发10分钟冷水上锅蒸水开后中大火蒸约12分钟关火后过3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）
三素菜馅包子的做法
材料高筋面粉500克牛奶260克左右酵母6克温水少量
调料胡萝卜油菜鸡蛋2个香菇大葱姜芝麻油鸡精盐花椒粉糖
步骤
1准备好面粉酵母用少量的温水化开倒在面粉里再倒入牛奶用筷子搅拌一下揉好面团饧发30分钟
2准备好需要的蔬菜油菜用水焯一下然后放入凉水中把油菜的水挤干切碎胡萝卜和香菇切碎用油炒一下鸡蛋打散炒熟把这几种配菜放在一起放入调味和大葱末姜末拌匀
3取一小块面团跟饺子皮差不多大就可以了擀开放一些馅料向上团起从上面收口如果觉得上面比较长可以煎一小段然后再用牙签压出花纹锅里烧水水开后放入包子蒸5分钟即可
四豆沙馅包子的做法
1将面粉水酵母置于面包机中选择和面程序搅打35-40分钟
2将打好的面团取出案板上抹少量油揉和成光滑的面团
3置于盆中包上保鲜膜置于28度烤箱或者室温发酵至2倍大
4取出排气重新揉圆将面团分成约30克一个的小剂子擀成圆形面皮
5掌心抹油将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球
五豆腐粉条素馅包子的做法
1把豆腐切成大片上锅蒸十分钟然后把豆腐切碎尽量碎粉条150克用温水泡软如果想省事就放锅里煮一会然后捞出同样也切成碎木耳200克洗净后切成碎备用净切碎备用葱段切葱花备用
2和面面粉800克加水大约400ml和干酵母粉8克和成光滑的面团盖上盖子发面起油锅倒入45ml花生油油热时放入葱花和虾皮100克炒香放入生姜粉炒匀接着放入豆腐翻炒炒至颜色发黄接着放入粉条和木耳同炒放入料酒1/2汤匙8ml盐2茶匙8克胡椒粉1茶匙5克香油1茶匙5ml
3关火放入香菜拌匀面发好后开始包包子
4包完的包子放入锅内不开火醒20分钟蒸好后关火再焖5分钟即可
六猪肉大葱馅包子的做法
1将面和好放置温暖处饧发至2倍大小将五花肉馅放入酱油五香粉料酒鸡精香油少许姜末腌制入味加入适量清水（或蛋清）调节馅料的浓稠打水记得少量多次至水完全吸收将大葱切葱花适当剁一下放入肉馅中加入一大勺熟花生油拌匀包包子之前加入适量盐调味
2饧发好的面团搓成长条切剂子（饺子剂子的大小）擀成中间厚四周薄的小包子皮包包子将包子放入屉中小火逐步加热至锅盖也热了后开大火冒气后蒸6-8分钟关火2-3分钟后开锅盖（先期的小火加热是二次发酵的过程包子小6-8分钟就好不放心的话再蒸一会儿有包子味关火记得不要立即开锅盖2-3分钟后再掀锅盖否则包子容易瘪塌）
3平底锅中抹少许油将包子放到其中小火煎至脆底撒小香葱和芝麻点缀即可