主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
流星雨划过天空的时候，有谁想过那是天使的眼泪。
我国有着悠久的美食文化也流传下了不少悠久的美食豆腐就是其中一种将黄豆做成豆腐这种美味的食材真的非常神奇不得不感慨先祖们的智慧豆腐如今已经是家家户户都经常吃的食材价格实惠又美味豆腐中含有的优质蛋白质和营养元素常吃可以增强人体的抵抗力丰富的钙元素能帮助老人和孩子的骨骼成长老人常吃防止骨骼疏松孩子常吃帮助生长发育再加上软嫩的豆腐口感是老少皆宜的美食
豆腐的做法丰富多样家家户户最常见的家常做法就是煎豆腐将外表煎的金黄香脆的煎豆腐十分美味但豆腐质地柔软香煎豆腐却没有那么简单不少人煎出的豆腐都出现了粘锅的现象豆腐块也就不完整完全没有卖相面对着零碎的煎豆腐再香也没啥食欲要想煎出外表香脆外形完整的美味煎豆腐万万不可直接下油锅多加这一步豆腐外脆里嫩十分好吃
1首先是豆腐的挑选对于新手来说最好还是挑选质地稍微硬一些的老豆腐或卤水豆腐水豆腐太嫩了直接煎非常容易碎然后将准备好的豆腐先清洗干净外表沥沥水然后切成均匀的厚片待用
2切一块生姜均匀的擦拭锅面能很好的帮助不粘锅炒锅烧热之后倒入比平时多一些食用油烧热如果冷油的下锅的话豆腐浸在冷油中煎制煎出来的豆腐会较为油腻
3油烧到比较热的时候手靠近油面能感受到热之后调成小火用手将豆腐块均匀铺放在油锅中要保证豆腐表面没有多余的水不然容易爆到手
4开成中小火煎制煎制过程非常考验耐心在豆腐底面还没有煎成金黄之前不能用锅铲容易碎最好就是前后轻微的晃动下等到豆腐呈金黄色后再翻面推荐锅铲和筷子一起结合着翻这样才不容易翻碎
5等到两面都煎制金黄之后淋上些许生抽再煎制一会就完成了煎豆腐其实说起来不难就是需要耐心耐心的付出最后的结果绝对值得
小贴士如果还是对自己的手艺没信心可以在豆腐块表面裹上一层保护层比如鸡蛋液