调味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。
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适合老人吃的调味料
1花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮香气浓郁是居家必备的调味品具有定麻味增香辛和除腥减膻的作用位列调料十三香之首素有调味之王的美誉花椒也是一味中药《神农本草经》将其列为中品其药性辛热归脾胃肾经具有芳香健脾温中散寒除湿止痛杀虫解毒止痒等功效李时珍在《本草纲目》中日花椒坚齿乌发明目久服好颜色耐老增年健神现代医学研究证明花椒含挥发油生物碱香豆素和有机酸具有局麻镇痛抗炎抑茵抗氧化抗肿瘤杀虫等药理活性
2生姜
生姜为芳香性辛辣健胃药有温暖兴奋发汗止呕解毒温肺止咳等作用特别对于鱼蟹毒半夏天南星等药物中毒有解毒作用适用于外感风寒头痛痰饮咳嗽胃寒呕吐在遭受冰雪水湿寒冷侵袭后急以姜汤饮之可增进血行驱散寒邪
3八角
八角是制作冷菜及炖焖菜肴中不可少的调味品其作用为其他香料所不及也是加工五香粉的主要原料果实与种子可作调料还被中国传统医学当作药物使用该医学理论认为其具强烈香味有驱虫温中理气健胃止呕祛寒兴奋神经等功效
4胡椒
胡椒是最常见的调味品在餐桌上经常可见到它与盐放在一起胡椒甚至可替代盐使用胡椒特别适于肥胖的人食用因为它有助于新陈代谢还能起排气作用刺激产生唾液胃液和胰液有助于消化高脂肪食品
5辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质它可阻止有关细胞的新陈代谢从而终止细胞组织的癌变过程降低癌症细胞的发生率其辣味能刺激唾液和胃液的分泌增加食欲促进肠道蠕动帮助消化
6食醋
食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖所以在本地细菌和病毒类疾病流行的时候人们可以在炒菜拌凉菜时添加适量的醋这样既可以开胃增食又可以抑菌可以说是一石二鸟
7芥末
芥末辛热无毒具有温中散寒通利五脏利膈开胃的作用能利九窍健胃消食等芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌有开胃之功能增强人的食欲它还具有解毒功能能解鱼蟹之毒故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末
8迷迭香
多用于烤肉的调料其叶有药用价值可起促消化的作用刺激心跳和血液循环但无副作用可除臭杀菌缓解风湿疼痛调节呼吸加强神经系统等可滋养头发使头发变黑
9香菜
中医认为香菜性味辛温入肺脾经有发汗透疹消食下气之功适用于感冒小儿麻疹或风疹透发不畅饮食积滞消化不良等此外香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的入食后可增加胃液分泌增进食欲调节胃肠蠕动提高消化力
10陈皮
陈皮气香味辛而微苦具有理气降逆调中开胃燥湿化痰等功效主治脾胃气滞湿阻胸膈满闷脘腹胀痛不思饮食呕吐秽逆二便不利肺气阻滞咳嗽痰多亦治乳痈初起
老人不能吃的调味品
1辣椒酱
辣椒酱里有哪些成分不用我再多说了吧辣椒酱不仅仅非常辣而且很咸绝对是重口味中的重口味可以说是糖尿病患者一定要避免的调味品啊而且辣椒酱的刺激也是非常大的过于刺激的食物会导致糖尿病患者肠道吸收不稳定从而导致血糖难以控制
2豆瓣酱
豆瓣酱是由蚕豆食盐辣椒等原料酿制而成的酱虽然蚕豆属于豆类对糖尿病患者的饮食来说是有好处的但是加入了较多的盐分和辣椒所以不适合糖尿病患者食用
3腐乳酱
腐乳酱由豆腐乳调制而成豆腐乳是属于味道比较刺激的食物而且豆腐乳的制作工艺无非是腌制和发酵这一类的食物对糖尿病人来说都是刺激性比较强的非常不适合糖尿病患者的饮食
4花生酱
花生酱的脂肪含量特别高它含有大量的蜂蜜和糖而且花生酱吃多了会增进血凝促进血栓的形成对糖尿病人的心脑血管功能没有好处
5蚝油
蚝油由牡蛎制作而成味道鲜美但是蚝油制作的过程中实在是加入了太多太多的盐分啦虽然蚝油味道鲜美但是盐分太重啦