【酒吧吧台】酒吧吧台设计 个性酒吧吧台设计图

【酒吧吧台】酒吧吧台设计 个性酒吧吧台设计图

酒吧吧台设计类型

酒吧装修设计之吧台设计的方式是多种多样的但主要有以下三种类型

1） 直线封闭型

这是最常见的一种酒吧吧台形式这种吧台为长条形设计两端分别与墙壁相连采用 这种类型吧台的优势在于服务员能够更好地控制酒吧直线型吧台的长度没有统一的标准具体应根据酒吧的大小及客流量来定通常情况下在一间业务较为繁忙的酒吧中一个服务人员能够有效控制的吧台长度为三米

2） 环型吧台

环型吧台的中间一般都设有一个中岛以供陈设酒类饮品和储存物品之用这种造型的优势在于能够向顾客充分展示酒类品种也能为顾客提供较大的选择空间

3）马蹄型吧台

也称为U型吧台这种吧台可以深人室内通常要安排三名服务人员此外可以在马蹄喇吧台的中间设置一个岛型储藏室用来存放相关用品和冰箱

吧台设计要点

吧台高度一般在1.25米左右并配以相应高度的凳椅凳椅的高度通常在85cm到90cm之间吧台面的宽度通常在0.75米左右厚度在4-5cm之间吧台外沿一般要以厚实的皮塑料进行包裹吧台下面是服务人员的操作台操作台的高度应在85cm到90cm之间宽度应在65cm之间不宜太高或太低否则将不利于服务人员的操作操作台下面通常应放里有下列设备三格洗涤槽（有初洗刷洗消毒的功能）水池自动洗杯机酒瓶架饮料或啤酒配出器等

吧台分前吧和后吧两部分前吧多为高低式柜台由顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成后吧由酒柜装饰柜冷藏柜等组成

作为一套完善的吧台设备前吧应包括下列设备酒吧用酒瓶架三格洗涤槽或自动洗杯机水池饰物配料盘贮冰槽啤酒配出器饮料配出器空瓶架及垃圾筒等后吧应包括下列设备收款机瓶酒贮藏柜瓶酒饮料陈列柜葡萄酒啤酒冷藏柜饮料配料水果饰物冷藏柜及制冰机酒杯贮藏柜等

前吧和后吧间服务距离不应小于950mm但也不可过大以两人通过距离为适冷藏柜在安装时应适当向后退缩以使这些设备的门打开后不影响服务员的走动过道的地面应铺设塑料隔栅或条型木板架局部铺设橡胶垫以便防水防滑这样也可减少服务员长时间站立而产生的疲劳

前吧设计要点

酒吧一般有一套调制酒和饮料的吧台设施为顾客提供以酒类为主的饮料及佐酒用的小吃

酒吧吧台的形式有直线型o型u型L型等比较常用的是直线型吧台边顾客用的餐椅是高脚凳这是因为酒吧服务的地面下因有用水等要求要走各种管道而垫高此外服务员在内侧又是站立服务为了使顾客坐时的视线高度与服务员的视线高度持平所以顾客方面的座椅要比较高为配合座椅的高度以使下肢受力合理通常柜台下方设有脚踏杆吧台台面高1000～1100厘米坐凳面比台面低250～350厘米踏脚又比坐凳面低450厘米

后吧设计要点

除了前述吧台即前吧外后吧的设计也十分重要由于后吧台是顾客视线集中之处也是店内装饰的精华所在需要精心处理首先应将后吧分为上下两个部分来考虑上部不作实用上的安排而是作为进行装饰和自由设计的场所下部一般设柜在顾客视线看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等下部柜最好宽400～600厘米这样就能贮藏较多的物品满足实用要求

吧凳设计的三个注意事项

吧凳面与吧台面应保持在0.25m左右的落差吧台面较高时相应的吧凳面亦高一些

凳与吧台下端落脚处应设有支撑脚部的支杆物如钢管不锈钢管或台阶等

较高的吧凳宜选择带有靠背的形式坐起来会感觉更舒服些

根据吧台的体量设计吧台席

吧台席多为排列式坐在吧台席上可看到调酒师的操作表演可与调酒师聊天对话适合于单人的客人或两个人并肩而坐为了使吧台能给人一种热烈的气氛需要吧台有足够大的体量但由于吧台与4人座的厢型客席相比单位面积能够容纳的客人数较少加大吧台的体量就会减少整个店容纳的客人数量解决这一矛盾的方法是把吧台一端与一个大桌子相连由于大桌子周围可以坐较多的客人从而弥补了加大吧台体量给座位数带来的损失同时也能在设计上打破一般常规吧台形式而具有新意吧台座椅的中心距为580～600厘米一个吧台所拥有座位数量最好在7～8个以上如果座位数量太少吧台前的坐席就会使人感到冷清和孤单而不受欢迎