泡芙是什么美食 西点泡芙种类都有哪些

一泡芙是什么美食

泡芙是一种源自意大利的甜食它的英文名puff音译过来就是泡芙传说17世纪维也纳的烘培师希拉克拉普夫不小心将发酵面团掉入了油锅中偶然制作出了泡芙泡芙吃起来外热内冷外酥内滑口感极佳很多人都爱吃

二西点泡芙种类都有哪些

泡芙是一种西方的甜点发明以来有很多不同的变种泡芙的种类根据制作方法形状内馅等都有所不同大概有以下几种

1奶油泡芙

奶油泡芙就是普通的基础款泡芙蓬松张空的面皮中包裹着奶油泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的上面还可以撒上糖霜巧克力酱等

2闪电泡芙

闪电泡芙是一种类似手指的奶油面包又称手指泡芙口感细腻润滑吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完速度如闪电般迅猛因此被称为闪电泡芙

3修女泡芙

修女泡芙是一大一小两个泡芙球堆叠而成的內馅通常为卡仕达酱表面粘一层巧克力甘纳许中间以奶油乳酪相连因为上层的小泡芙装饰奶油滚边像极了修女的罩袍因此法国人称其为修女泡芙

4车轮泡芙

是1891年巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易杜朗创制的为纪念从巴黎到布雷斯特的自行车比赛而发明了像轮子一样的泡芙圆环形的泡芙像贝果一样从中间剖开用果仁糖口味的奶油挤出漂亮的花纹内馅最后撒上杏仁碎筛上糖霜

5泡芙塔

以奶油为馅的小号泡芙沾着焦糖堆叠成塔用水果巧克力坚果鲜花马卡龙等甜点精心装饰形状像塔一样适合婚礼大型聚会庆典场合

6圣奥诺蕾泡芙

起源于巴黎圣奥诺雷大街的糕点店一般以千层酥皮为底上面是几个以焦糖装饰的圆形泡芙馅心通常为卡仕达酱顶部会挤上打发奶油作为装饰

7古杰赫泡芙

泡芙一般都是甜味的不过也有咸味的泡芙在勃艮第古杰赫泡芙便是一款咸味开胃小点心通常古杰赫泡芙中会混入擦碎的奶酪鲜香十足

8水果泡芙

是将好的泡芙搭配不同种类的水果摆放在一起同时具有泡芙和水果的香味

9脏脏泡芙

用脏脏包做法制作出来的泡芙里面含有珍珠和爆浆吃起来味道非常好少女的最爱

10冰淇淋泡芙

普通的泡芙内馅是奶油冰淇淋泡芙用冰淇淋代替奶油挤入到泡芙中吃起来酥香冰爽味道浓郁十分可口