面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
昨晚梦见吃意大利面，第二天发现鞋带不见了。
炼乳吐司面包的做法一
食材
高筋面粉（中种） 175g炼乳（主面团） 50g黄油（主面团） 20g酵母粉（主面团） 1g牛奶（中种） 105g酵母粉（中种） 2g盐（中种） 2g高筋面粉（主面团） 75g细砂糖（主面团） 30g盐（主面团） 1g全蛋液（主面团） 25g牛奶（主面团） 10g全蛋液（刷表面） 少许
步骤
1把所有中种面团材料混合揉成光滑的面团即可放入不锈钢盆内盖好保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时
2往面包机内加入主面团除黄油以外的材料（最佳顺序是先液体后粉类干酵母中种材料）启动面包机和面功能
3揉至15分钟面团成型加入黄油继续揉面
4接着揉20分钟至扩展阶段可以拉出薄膜
5把面团整理好放在面包机桶内进行发酵
6面团发至2～2.5倍大手指沾面粉戳孔不塌陷不回弹
7发好的面团取出排气平均分成三份滚圆松弛15分钟
8取一份松弛好的面团用手拍扁用擀面杖把面团擀成椭圆形
9卷起来继续松弛15分钟
10松弛好后进行第二次擀卷把面团擀长
11继续卷起来2.5圈比较好最好不要超过3圈
12把卷好的面团依次放入吐司盒内
13放入烤箱中进行二次发酵发酵温度设定35度记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度发至八九分满
14取出发酵好的面团表面刷上一层全蛋液
15放入预热好的烤箱下上下火180约35分钟（吐司表面上色后可盖锡纸防止颜色烤深）
温馨提示
1出炉后立即脱模放在网架上凉至手温后密封保存这样即使第二天吃也还是很松软
2根据面粉吸水性来酌情增减水量
3按各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间
炼乳吐司面包的做法二
食材
中种面团材料高粉280克冰水168克干酵母4克
主面团材料高粉120克细砂糖32克盐5克炼奶80克冰水10-20克黄油32克蛋液15克杏仁片15克面包机
中种面团和面15分钟中种面团发酵90分钟主面团和面45分钟主面团整形加松弛20分钟主面团发酵50分钟主面团烘烤50分钟（加锡纸）（以上的时间仅供参考必须根据你的条件来调整）
步骤
1将冰水倒入面包机里
2再倒入高筋面粉
3在粉上凹个窝倒入酵母
4启动面包机的和面程序简单和成面团即可（15分钟）
5把面团放到盆里盖上保鲜膜
6室温发酵至3-4倍大（也可以在面包机里直接发酵）
7将发酵好的中种面团揪成块放入面包机里
8倒入冰水
9再倒入炼乳（炼乳可以最后倒可防止高粉搅拌的时候飞溅）
10对角依次倒入糖和盐
11最后倒入高筋面粉
12启动面包机的和面程序（夏天和面的时候不要盖盖子防止机器在和面时温度过高影响面团）15分钟后已和成较为光滑的面团
13取一块面团用手慢慢抻开这时面团不容易抻薄抻得稍微薄就会扯出裂洞并且裂洞边缘是毛糙的面团这样的状态就可以加入黄油
14加入软化的黄油粒
15再次启动面包机7的和面程序30分钟黄油已经被吸收
16取一块面团用双手拉开面团两边顺着筋性轻轻延展呈现大片坚韧透明的薄膜用手指捅破破洞边缘光滑这时面团制作出细致并富于筋性的成品适合制作体积大的吐司类面包
17将面团分成六等份排气后滚圆用保鲜膜盖上松弛15分钟
18将松弛好的面团放入面包桶中盖上保鲜膜和面包机盖启动面包机6的酸奶程序进行最后发酵发酵时间为50分钟左右事先取出搅拌刀
19待面团发酵至两倍大用手沾面粉压入面包不会回弹并感觉面团有张力即可
20面包桶的外层包上一层锡纸将发酵好的面团表面刷上蛋液撒上杏仁片启动面包机的烘烤程序调至50分钟
2150分钟后打开面包机盖将锡纸取出
22将吐司倒出晾凉后放入保鲜袋储存