牛油果（学名：Butyrospermum parkii Kotschy），落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。
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牛油果的食用禁忌
1过敏者不可食用牛油果
牛油果营养是很丰富的它含有非常丰富的蛋白质这些蛋白质都是植物蛋白其中还含有部分的异体蛋白这种蛋白质对人体具有刺激性如果是对此过敏的话是不太适合食用牛油果的容易出现过敏
2肥胖者不宜多吃牛油果
牛油果是有减肥的作用的所以很多人都觉得可以多吃其实这个不对的因为牛油果的减肥效果只有在少量食用的时候才会有效牛油果本身其实是高脂肪食物吃太多的话容易转化成脂肪引起肥胖
3消化功能不佳者不宜吃牛油果
消化功能不好的人其实也是不太适合食用的因为它含有一些蛋白质不是很好消所以如果是消化不好的话那还是不要多吃牛油果只会给胃造成负担
4吃牛油果不宜喝冷饮
牛油果本身脂肪含量是比较高的是很油腻的食物它在食用的时候不适合和冷饮一起吃容易引起腹泻
5牛油果不宜长期存放
牛油果本身抗氧化性比较强是不适合长时间存放的尤其是已经切开的牛油果很容易就被氧化食用牛油果一定要尽快的吃完不要保存太久就算是放在冰箱里面也要尽快吃掉
牛油果的食用注意事项
1牛油果必须新鲜开新鲜吃否则很快氧化变黄切开的牛油果非常容易变黑可以涂抹上一点柠檬汁包裹在保鲜膜里放置其氧化但还是要尽量快吃放置过夜还是容易变黑
2有些由牛油果制作的食物对孕妇会产生一定的危害如又牛油果制成的墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌这种细菌会对胎儿产生不良影响在吃牛油果做的食物前要先确定会不会对自己和胎儿造成不良影响
3食用牛油果时必须用大量清水清洗干净表皮
4如果你是脑炎中风消化系统疾病泌尿系统疾病传染性疾病患者尽量不吃牛油果
5如果是乳母婴儿幼儿久病体虚人群要尽量少吃
6如果是气郁体质特禀体质阳虚体质瘀血体质食用牛油果是大忌