会一个人听着歌，想着自己做过的事。
一鲅鱼是什么样的
鲅鱼主要产于渤海黄海和东海其中以山东沿海产量最多鲅鱼在渤海产期为4月黄海为5月东海为7月鲅鱼体长呈纺锤形头长大于体高口大而斜袭背部蓝黑色腹部银灰色体侧有大小不等的黑色斑点侧线呈不规则斑纹状有两个背鳍相距甚小背臀鳍后各有8-9个小鳍尾鳍分叉深鲅鱼肉厚坚实呈蒜瓣状肉色发红味美刺少
鲅鱼肉多刺少味道鲜美营养丰富而且肉质坚实紧密呈锥子状大概与它游泳较快有关除鲜食外也可加工制作罐头和咸干品
功效提神和防衰老补气平咳功效治疗贫血咳喘早衰营养不良产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
禁忌人群消化道疾病患者忌食
适宜人群一般人群均可食用尤适宜体弱咳喘贫血早衰营养不良产后虚弱和神经衰弱等症人群
二鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值丰富被誉为最有营养的十种海洋鱼类之一鲅鱼也叫马鲛平时多生活在流水及大水体的中上层游泳迅速善跳跃以小鱼为食其肉质细腻味道鲜美营养丰富每百克鱼肉含蛋白质19克脂肪2.5克
鲅鱼其肉质细腻味道鲜美营养丰富含丰富蛋白质维生素A矿物质等营养元素
鲅鱼含脂肪较多易生油烧现象陈变后还会产生鱼油毒如不经处理食后易中毒须加注意
三鲅鱼的功效与作用
1止咳平喘
鲅鱼有补气平咳作用对体弱咳喘有一定疗效
2提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能常食对治疗贫血早衰营养不良产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
四鲅鱼家常食用方法
1炸鲅鱼干将鲅鱼干两片分开切成45厘米长的鱼段放到油锅里炸至鱼干外表炸到微黄捞出这样鲅鱼肉质外酥里松在原有的鲜味基础上具有独特的咸香味真是让人垂涎三尺
2鲅鱼干烩玉米饼子先用葱姜爆锅然后将处理好的鱼干与切好的饼子一起入锅放入佐料再浇上淀粉即可或将饼子切丁与鱼干切丁后一起入锅加入佐料炒最好等快出锅的时候再撒上去这道菜叫粒粒香
3清蒸鲅鱼干胶东人最普遍的做法将鲅鱼干两片分开切成45厘米长的鱼段放到蒸锅里蒸15分钟出锅鲜咸可口
五鲅鱼的做法大全
山有鹧鸪獐海里马鲛鲳其中的马鲛就是鲅鱼这是对鲅鱼的最高评价了鲅鱼的肉质细腻味道鲜美营养丰富可以做成各种营养丰富的美食例如鲅鱼丸子鲅鱼饼子红烧鲅鱼....听雨尤其喜欢吃的就是鲅鱼饺子每年都能捞到好几顿吃如果你有机会来威海不妨尝尝滋味
1红烧鲅鱼段
材料
鲅鱼500克猪肋条肉100克酱油15克醋5克白砂糖10克盐3克味精2克淀粉10克
做法
（1）鲅鱼去头尾除内脏刮去腹部白膜洗涤收拾清洁
（2）在鱼身两侧剞让指花刀剁段
（3）鱼下入七成热油中炸至金黄色倒入漏勺
（4）猪五花肉切片
（5）水发香菇洗净抹刀切片备用
（6）炒锅上火烧热加底油用葱姜蒜炝锅
（7）下入肉片香菇片煸炒
（8）烹绍酒醋加入酱油白糖精盐添汤烧开
（9）下入炸好的段移小火1曼烧至熟烂入味
（10）参加味精胡椒粉拣去葱姜捞出鱼段
（11）原汁用水淀粉勾芡淋明油出锅浇在盘中鲅鱼段上即可
2鲅鱼炖冻豆腐
材料
鲅鱼半条冻豆腐250g油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量八角适量桂皮适量酱油适量
做法
（1）鲅鱼半条去内脏
（2）切段
（3）备配料
（4）冻豆腐
（5）热油爆香葱姜蒜放入鲅鱼
（6）放酱油
（7）添水盐辣椒桂皮
（8）放冻豆腐
（9）炖熟出锅
（10）开吃了
3茄汁鲅鱼
材料
鲅鱼茄子葱一根香菜一根姜三片花椒10粒大蒜一瓣盐20克糖15克醋少许料酒少许生抽少许
做法
（1）鲅鱼四条也可多准备几条去内脏处理干净放少许盐料酒葱姜腌制鲅鱼
（2）准备小料番茄酱大料花椒葱姜蒜
（3）热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色
（4）煎制好的鲅鱼
（5）另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制
（6）加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁
（7）再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可
（8）出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美
六鲅鱼的热量和减肥功效
鲅鱼热量121卡路里/100克
鲅鱼（咸）热量157卡路里/100克
鲅鱼（咸）[咸马胶]热量157卡路里/100克
评价鲅鱼是一种常见海鱼富含优质蛋白以及钙硒等矿物质营养丰富热量较低适宜减肥期间食用
七食用鲅鱼的日常注意事项
1鲅鱼对哪些病有辅助治疗的作用
呼吸系统疾病妇科疾病神经性疾病
2鲅鱼的适用人群
母婴儿童青少年老人一般人都可食用尤适宜体弱咳喘贫血早衰营养不良产后虚弱和神经衰弱等症人群
3哪些体质的人适宜吃鲅鱼
健康体质平和质气虚体质气郁体质阳虚体质瘀血体质
4哪些疾病的患者不适宜食用鲅鱼
消化系统疾病心脑血管系统疾病泌尿系统疾病内分泌系统疾病男性疾病儿科疾病骨科疾病外科疾病传染性疾病五官疾病皮肤性病
5哪些人群不适宜食用鲅鱼
职业人群更年期妇女久病体虚人群
6哪些体质的人不适宜食用鲅鱼
湿热体质痰湿体质特禀体质阴虚体质
八鲅鱼食用禁忌
（1）吃鱼前后忌喝茶
（2）鲅鱼含脂肪较多易生油烧现象陈变后还会产生鱼油毒如不经处理食后易中毒须加注意
九如何挑选鲅鱼
鳞片完整不易脱落肉质坚实富有弹性眼球饱满突出角膜透明鱼鳃色泽鲜红腮丝清晰
十鲅鱼的储存方法
去除内脏和鱼鳞擦净水分放入保鲜袋在冰箱冷藏室可保存2天在冷冻室可长期保存
