绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
我喜欢你，只是没了那种奋不顾身的勇气。
一酥皮绿豆糕的做法家常做法
酥皮绿豆糕又称绿豆酥酥皮绿豆饼是一种外皮酥脆口感绝佳的美食酥皮绿豆糕的做法主要有两种一种用的是烤箱另一种用的是电饼铛
1烤箱版酥皮绿豆糕的做法
（1）准备原料低筋面粉食用油白砂糖温热水
（2）制作水油皮面粉糖油倒入面包桶按面包机和面功能开始搅拌然后慢慢倒入温水
（3）制作油皮面和油倒入面包桶搅拌均匀然后取出醒15分钟注意盖上保鲜膜防止风干
（4）醒好后把水油皮和油皮分成均等份用水油皮包裹油皮然后收口向下用擀面杖擀成椭圆形并卷起来
（5）全部包裹卷好后每个再对折擀平卷起来如此重复几次后放置在一旁醒15分钟
（6）醒好后的面团两头对折压扁擀开然后将揉圆的绿豆馅包进里面包好后揉圆压口向下表面刷上鸡蛋液洒上芝麻
（7）烤箱预热将面团放入中层200℃烤20-25分钟左右取出即可食用
2电饼铛版酥皮绿豆糕的做法
（1）前面的做法与烤箱版酥皮绿豆糕类似不过在包好的面团上注意扎几个眼这是为了使热气跑出防止加热的时候面皮被撑起来
（2）将电饼铛上下盘同时加热预热预热好后将绿豆饼摆在电饼铛上盖上电饼铛选择馅饼/锅贴功能
（3）等到转好以后再按一次馅饼/锅贴等再次运行完毕以后电饼铛版的酥皮绿豆糕就制作完成了大约用12分钟左右
二绿豆酥怎么做才又软又酥
酥皮绿豆糕的酥皮一定要做好这样制作出的绿豆酥才会又软又酥这需要掌握一定的烹饪技巧
1炒绿豆馅时要炒得稍微干一点因为水分太大那么做好的绿豆酥的表皮容易吸收馅里的水分而变得太软当然也不能炒得太干否则会变成散沙状不能成团了
2在案板上处理油皮和油酥的时候可以在案板上涂抹薄薄的一层植物油防粘如果不用案板直接在光滑的台面上抹油操作效果会更好
3绿豆酥用电饼铛制作的效果和用烤箱直接烤不一样不仅能做出两面都是平整的外形而且两面同时受热加热时间短口感香酥不干燥
4不同的电饼铛火力及功能设置不一样要根据实际情况灵活调整时间中途可以打开电饼铛看一下调一下每个绿豆酥的位置必要时候可以翻面