杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
久违的熟悉感，总能引起令人心酸的怀念。
材料集合图
1.雪梨用清水洗净横躺放在案板上使雪梨的两端果蒂成左右位置用刀在梨的距果蒂1/3处垂直切下
2.雪梨的1/3处与其余2/3个雪梨分离开1/3的雪梨可作为盖子使用
3.其余2/3的雪梨竖立放在案板上使另一端果蒂与案板面接触切割面部位朝上用一把勺子从切割面部位把雪梨中央的果核挖掉雪梨形成一个中空的容器
4.罗汉果用清水洗净外壳的浮尘从中间一分为二掰开
5.用手把罗汉果的外壳与果肉掰开分离并把外壳用手捏碎放进挖好的雪梨中空部位
6.罗汉果的果肉用手一瓣瓣掰开也放入挖好的雪梨中空部位
7.放入5个苦杏仁（也就是北杏）在挖好的雪梨中空部位
8.加入1克川贝粉在挖好的雪梨中空部位
9.放入1小块冰糖在挖好的雪梨中空部位并把1/3的雪梨作为盖子盖在2/3的雪梨上
10.把雪梨放在微波适用锅内
11.盖好锅盖放入微波炉中高火加热8分钟
12.至飘出中药和雪梨混合的香味取出揭掉1/3的雪梨盖即可食用
1川贝杏仁罗汉果一般中药店都有售
2有过敏性体质的人尤其是儿童食用川贝时要注意有可能会引发过敏现象如起小疙瘩红色皮疹有此症状时应立即停用再次蒸制时不要加川贝粉
3杏仁要选苦杏仁也就是北杏药用价值高止咳功效好
4微波制作时把梨放入用微波炉适用的容器中盖好盖子加热我用的塔吉锅可以不加水直接加热食材不会出现食材发干现象如果怕食材发干可以往容器里少倒入一点水加热产生蒸汽食材就不会发干
5蒸制时可以用微波炉也可以把梨放在小碗里放入蒸锅隔水蒸制30分钟左右至飘出中药与雪梨的混合香味雪梨果肉软即可
我觉得微波炉蒸出来比隔水蒸出来的口感好雪梨软而发脆～
罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物素有良药佳果之称被人们誉为神仙果果实营养价值很高含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙果糖葡萄糖蛋白质脂类等中医认为罗汉果性凉味甘归肺大肠经有清热凉血生津止咳滑肠排毒嫩肤益颜润肺化痰等功效常用于肺火燥咳咽痛失音肠燥便秘等症对于治疗急性气管炎急性扁桃体炎咽喉火急性胃炎都有很好的疗效罗汉果还是卫生部首批公布的药食两用名贵中药材现代医学证明罗汉果对支气管炎高血压等疾病有显著疗效还能起到防治冠心病血管硬化糖尿病肥胖症的作用
挑选罗汉果应选个大形圆色泽黄褐摇不响壳不破不焦味甜而不苦者为上品罗汉果煲好的汤有一股清甜味《红楼梦》中贾宝玉也说这药香可比一切花香来得都要雅
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类苦杏仁是俗称的北杏甜杏仁是俗称的南杏两者的吃法略有差异这里用到的杏仁是苦杏仁（俗称的北杏）苦杏仁的药用价值高有缓解支气管的作用对于呼吸器官方面的疾病例如喘咳等病况就很有效果多被当成药物甜杏仁是俗称的南杏而后者味道微甜细腻有淡淡的杏仁香味多用于制作成食品
贝母始载于《神农本草经》列入中品陶弘景曰形如聚贝子故名贝母苏恭曰其叶似大蒜四月蒜熟时采之良出润州荆州襄州者最佳《本草纲目拾遗》将川贝与浙贝明确分开谓川贝味甘而补内伤久咳以川贝为宜中医认为贝母性凉甘平入肺经肾经有润肺止咳化痰平喘清热化痰的功效