你总会成长，甚至成为从未想到的模样。
一满坛香是什么菜
满坛香是广东省广州地区的特色传统菜肴属于秋冬季节菜肴它同福建的首席名菜佛跳墙一样闻名中外该菜始于清末据说满坛香是由广州一些食摊大排档首创经营在秋冬季节这些食摊用狗肉鸡肉猪肉鱼肚鸡汤等放入食坛加入酒姜葱盐等调味放在炉灶上煨煮而成
二满坛香的制作要诀是什么
1烹制前必须先将鱼唇浸软发透反复洗净去除细沙和黑腐肉其他食物也必须洗净这样同鸡汤一起烹制后便鲜味满坛当食物与汤下坛上桌上木炭炉后待滚烧几分钟后再揭盖食用其香味更浓
2因有过油炸制过程需准备熟猪油1000克
三满坛香的制作方法是什么
1干鱼唇先用清水浸约8～10小时取出洗净
2洗净的鱼唇放入盆中下沸水加盖浸泡3次每次约4小时直至软滑
3再换清水冲漂去净细沙和黑腐肉盛入清水盆中待用
4带骨狗肉切块每块约重25克
5带骨鸡鸭肉切块每块约重20克
6叉烧肉切块每块均重15克
7水发鱼肚鱼唇均切成长3.5厘米宽2厘米的块
8青蒜切成4厘米长的段
9生菜洗净分作2份用盘盛载
10炒锅用中火烧热下狗肉炒干水分取出
11姜块放入沸水锅中焯约3分钟捞起
12炒锅用中火烧热下熟猪油放入姜块蒜段爆炒约1分钟取出再下熟猪油放入豆酱豆腐乳略炒
13再下狗肉姜块蒜段爆炒约1分钟烹黄酒加二汤3500毫升白糖精盐和陈皮烧制
14烧沸后转入砂锅加盖放在木炭炉上用中火煲约1.5小时至软烂
15炒锅用中火烧热下熟猪油烧至五成熟放入用湿淀粉上浆的鸡鸭块过油至八成熟倒入笊篱沥去油
16将炒锅放回炉上下鸡鸭叉烧肉爆炒烹黄酒加二汤1500毫升味精精盐白糖酱油和蚝油烧制
17待烧沸后转入砂锅用中火煲约30分钟至软烂加香菇后端离火口
18把鱼肚鱼唇分别放入沸水锅中滚（汆）约30分钟捞出沥去水
19炒锅用中火烧热下熟猪油放入姜片葱条烹姜汁酒加二汤1000毫升精盐下鱼肚煨约1分钟捞起用洁净毛巾吸干水分
20再放入鱼唇煨约1分钟倒入漏勺沥去水去掉姜葱
21将鱼肚鱼唇鸡鸭叉烧肉香菇等料与狗肉和匀全部倒进坛里下香油加盖上桌
22桌中间置一炭炉坛放炉上另上生菜2盘熟猪油1碗（l00克）边煮边吃