毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、信阳毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
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一毛尖茶哪里产的最好
1河南信阳
河南信阳出产信阳毛尖信阳毛尖属于绿茶具有条索紧秀圆直茶形匀整色泽嫩绿满披白毫的特点冲泡后汤色嫩绿明亮叶底嫩绿明亮匀整香气清香高长滋味鲜爽
2湖南宁乡
湖南宁乡出产沩山毛尖沩山毛尖属于黄茶具有叶缘微卷呈片状形似兰花色泽黄亮光润身披白毫的特点冲泡后汤色橙黄鲜亮烟香浓厚滋味醇甜爽口
3贵州都匀
贵州都匀出产都匀毛尖都匀毛尖属于绿茶具有色泽翠绿茶形匀整白毫显露条索卷曲的特点冲泡后汤色清澈叶底明亮芽头肥壮香气清嫩滋味鲜浓回味甘甜
4安徽黄山
安徽黄山出产黄山毛尖黄山毛尖属于绿茶具有茶形紧结挺直色泽油润的特点冲泡后汤色嫩绿明亮叶底嫩绿茶叶完整清香浓郁滋味醇爽
5湖南岳阳
湖南岳阳出产北港毛尖北港毛尖属于黄茶具有芽壮叶肥毫尖显露色泽金黄的特点冲泡后汤色橙黄叶底肥嫩黄似朵香气清高滋味醇厚
二毛尖怎么看好坏
毛尖的色香味形均有独特个性其颜色鲜润干净不含杂质香气高雅清新味道鲜爽醇香回甘从外形上看则匀整鲜绿有光泽白毫明显外形细圆光直多白毫色泽翠绿冲后香高持久滋味浓醇回甘生津汤色明亮清澈毛尖的品质主要从条形颜色汤色香气滋味等方面来判断
1闻茶香用双手捧起一把毛尖茶叶放于鼻端用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度凡香气高气味正的必然是优质茶
2看条形抓一把毛尖茶叶平摊于白纸上看一下干茶的色泽嫩度条索粗细凡色泽匀整嫩度高条索紧实粗细一致碎末茶少的是上乘茶叶
3嗅香气茶叶经杯中冲泡后立即倾出茶汤将茶杯连叶底一起送入鼻端进行嗅香凡闻之茶香清高纯正使人有心旷神怡之感者就可算得上好茶
4看汤色看汤色应及时进行一般在茶叶冲泡3-5分钟后倾出杯中茶汤于另一碗内在嗅香气前后立即进行凡属上乘的茶叶汤色以浅绿或黄绿为宜并要求清而不浊明亮澄澈
5尝滋味滋味是靠人的味觉器官来区别的一般认为绿茶茶汤浓醇爽口属上等绿茶如果平淡涩口多为粗老绿茶
6评叶底评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底看老嫩整碎色泽匀杂软硬等情况以确定质量的优次同时还应注意有无其他掺杂