我举着丘比特的箭追呀追,你穿着防弹背心飞呀飞。
椰子油香味浓郁非常适合做烘焙无论是蛋糕还是面包或者饼干都会散发出浓郁的椰子香味用椰子油代替色拉油做出的海绵蛋糕椰香浓郁口感也不会发干
1.
椰子油是一种非常神奇的植物油25度以上是透明的液体25度以下却是又硬又厚的白色晶体状这种变化跟猪油非常象
挖出20克椰子油现在是冬天室温比较低椰子油冻的硬硬的很难挖的说
2.
隔热水融化成透明水状
3.
加入牛奶拌匀乳化状态隔热水保温天气太冷了这是防止椰子油会又冻起来
4.
鸡蛋一次加入全部的糖隔热水打发
5.
打发至能写出清晰的8字不易消失
6.
分3次筛入面粉用蛋抽翻拌至无明显干粉
7.
顺着刮刀慢慢加入椰奶油
8.
切拌成光滑细腻的蛋糕糊
9.
烤箱上下火180度预热用裱花袋挤入12连甜甜圈模具9分满(太满的话烤完后中间的孔就不明显了)第一次用这种模具我挤的比较浅略多了一点点面糊事实证明可以把全部面糊都挤进去
10.
挤好面糊端起模具轻轻震几下放入烤箱中层烤10分钟转中下层烤5分钟如果全程放中层烤需加盖锡纸
11.
烤好取出烤盘
12.
待冷却用牙签在蛋糕中间沿边戳几下就可以轻松的挑出蛋糕了(因为是新模具可以不用刷黄油后期烤的话最好是先刷点黄油再撒上干粉并倒掉多余的干粉做一个防粘步聚)
13.
就这样也是美美哒
14.
表面装饰巧克力笔放在热水里融化然后在甜甜圈表面挤上自己喜欢的花纹一支巧克力笔装饰12个蛋糕正好因为第一次用巧克力笔装饰有点紧张所以这一步就忘记拍照了呵呵
1.椰子油需要提前融化成液体状
2.全蛋一定要打发到位
3.翻拌不要过度无明显干粉即可
4.烤制时间不要太长这个蛋糕比较小注意观察上色度
5.烤制温度不要太低这是海绵不是戚风不需要低温慢烤