吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍大众的馆子，稀里哗啦点上满满的一大桌菜，价钱却不贵，胡吃海塞一通，兴致所致，还能吆喝两声，划几下拳，甚至还可以。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但免不了一个“俗”字，有不雅之嫌疑，同时也有浪费之嫌疑。
你是我赖以呼吸的空气。
饮食文化无疑是中华文化这副绚丽图景中被浓墨重彩勾勒出的几笔，中华美食在世界美食之林中因为独有的烹饪手法和对色香味的极致追求而独树一帜。那么在古代，物质并不发达的情况下，我们的祖先是如何利用手边材料来烹饪出更多美味的呢？
实际上，各种烹饪手法例如煮蒸烤煎，在考古发现的画像中出现得都非常早。例如烧烤，这是从原始人类社会就留存的一种烹饪方式，可以说与人类对火的应用息息相关。考古学家在发掘过程中找到过陶做的齿状烹饪器械，上面可以放一些肉来进行烤制；在其他遗迹中也发现过类似烤炉的石板组合体。
再例如中国饮食中非常独特的手法“蒸”，这可以说是中华文明的杰出贡献，“蒸”这种方法留住了食物的本味，无论是螃蟹的鲜还是鱼肉的嫩，所有口感都能被这种细密的水蒸气牢牢锁住，重要的是十分健康。早在五千年前就出现了利用水蒸气烹制事物的器皿，后来汉代的画像中还出现了如今还在沿用的蒸笼。也就是说，就使用历史来讲，我们中华民族对蒸汽的运用可以说是世界最早的，只是当年西方的蒸汽是用来推动工业发展，满足社会发展和人们劳动效率提升的需要，而中国则是用来改善最重要的东西：食物，研究怎么把东西进行加工能更加满足味蕾。
将视角转向餐桌上。根据资料，饺子已经有几千年的历史，非常有趣的事春秋时期的俑，一位厨师的小案板上有一个非常饱满典型的饺子，而罐头在周就已经出现，出土时有些菜还带着绿色，可见古代密封技术已经相当高超。而在宋代，饮食文化达到高峰，餐桌上的食物也是愈发丰富多样。虽然那时辣椒和玉米土豆都还没有传入我国，但是至少还有胡椒来进行调味，解决人们对“辛”的渴望。宋代的小吃已经是花样繁多，琳琅满目，各种面食可以说是与现在相比都毫不逊色，馓子与麻花已经出现，芝麻烧饼也开始流行，烩面馅饼包子饺子一应俱全。还有各种饮品也是令人望而生津，例如我们今天常喝的酸梅汤、以及需要用水泡开的果胶，还有一些例如麦芽糖之类的甜食，真是令人心向往之。
提到饮食厨师当然是最为重要的角色，厨师在古代的地位非常高，在宋代，一位优秀的厨娘可以说是非常抢手，最为一流的厨师甚至连高级官员都不一定能够请他在家中做饭。而在出土的画像中，厨师的装束已经与现代相差无几，带着一顶高高的帽子，还有特制的工作围裙。
有人将古代的食材和调味品与现代进行比较，声称真正的饮食在明清才开始出现。因为在明朝之前，辣椒土豆红薯玉米都未传入我国，而且各种调味品都不齐全，鲜味都是生生把肉煮烂才能煮出来一点。并且就非高层阶级来说，他们甚至吃不到大米，只能吃一些比较廉价的粗粮，而古代的粗粮研磨的方法没有经过现代机器的改良，肯定是难以入口，新鲜的蔬菜水果也是不容易获得，盐对于底层民众更是珍稀品。但是脱离阶级所得的讨论，就烹饪手法和智慧的高低来说，我们不能后以现代的各种技术加工的味道来贬低古代人民的劳动价值，我们应为我们的祖先感到骄傲，正是他们对美食的不断探索才培育出了中华饮食文明这颗饱满丰盈的果实。