谨记自己的价值所在。
一红烧带鱼的做法
食材带鱼400g葱姜蒜干辣椒食用油料酒盐红烧汁白糖
步骤
1带鱼解冻后刷掉表面的银皮这样可以减少腥味和嘌呤
2接着腌制一下放入姜片葱段
3淋入1勺料酒
4撒上1勺盐
5用手抓匀腌制10分钟
6锅内放较多的油烧热放入葱姜蒜干辣椒小火炸出香味
7炸到蒜粒表面略微金黄时把香料盛出
8再依次放入腌制好的带鱼段小火慢慢炸这一步需要花点时间底面金黄后翻面另一面也炸至金黄就可以盛出了
9锅内留2勺底油放入刚才炸过的香料带鱼段
10淋入1勺红烧汁略微翻炒几下把带鱼翻炒上色
11接着加水至快没过带鱼
12放入1勺白糖1小勺盐
13盖上锅盖用小火焖煮15分钟让带鱼焖煮入味
14焖煮完成后放上葱段大火收汁入味就可以出锅了
15最后把锅中的汤汁淋在带鱼上这道红烧带鱼就完成了
二干煎带鱼的做法
食材带鱼1条葱姜盐料酒适量
步骤
1带鱼剖开肚子洗干净剪成大小合适的一段段
2准备调料葱切段姜切丝
3热锅下油放入带鱼煎不要经常翻动
4一面煎至略黄时翻面继续煎
5加入姜丝料酒
6煎至两面金黄时加盐调味
7加点水稍微煮一下撒入葱段即可出锅
三糖醋带鱼的做法
食材带鱼350克食盐3克酱油12克醋35克葱5克姜5克八角1个白糖35克黄酒10克水100克胡椒粉少许生粉5克植物油适量
步骤
1准备好食材带鱼最好买冰鲜的鳞要白亮亮的肉质比较紧整体看上去比较结实的就好
2带鱼去鳞和鳍去鳞小编的方法是找个钢丝球肚子里掏了冲干净头剪下来扔掉清洗干净后切段
3切完段后上一点生粉抓匀炸的时候表面会焦脆些而且不太容易粘锅葱切小段姜切片
4坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄一定用大火（注意是煎鱼油不用太多）
5炸完鱼捞出来把炸鱼油倒掉再来一点新油放入葱姜和大料煸香
6下黄酒酱油醋爆锅出香气然后下水盐白糖胡椒粉等调料烧开
7放炸好的带鱼位置码放平均尽量让每片带鱼被汤汁淹没小火焖个十来分钟就可以了中间翻个身最后汁收的差不多了把带鱼先捞出来然后把汁浇上就可以了（如果汁有点多就勾一点芡汁也可以）
四清蒸带鱼的做法
食材带鱼食盐葱姜料酒朝天椒
步骤
1将带鱼洗净切段放在容器内撒盐拌匀然后放置1小时左右让盐被鱼身吸收
2将带鱼块装盘加入姜料酒辣椒上锅蒸10-15分钟取出蒸的时候找个盘子盖上可避免蒸好后盘里水太多
3在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了