荔枝无患子科，荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；
你是个好姑娘，别抽烟别买醉，别像我一样颓废。
这句诗想必大家都很熟悉荔枝是杨贵妃的最爱每到荔枝成熟的时候就会耗费很大的人力物力将其运送过来即使这样运到的时候味道也已变了
可见荔枝是很难储存的很容易变质虽然现在我们即使在北方也能吃到比较新鲜的荔枝但是再爱吃也不敢多买就怕坏掉
现在正是荔枝成熟的时候有机会可以去园子里多采摘些新鲜的荔枝不仅可以生食也可以做成酿肉炒菜炖肉加些味道也很赞
吃不完的就可以做些果酱再做些果干果酱可以配吐司酸奶还可以做酱料或者泡水喝和果干一起做面包蛋糕更好吃
荔枝不仅好吃而且热量很低每100g仅仅有52大卡并且含有丰富的钾元素每100g中就有110mg钾可以中和体内多余的钠离子
荔枝再好吃也一定不能摄入过量并且不要空腹吃所以最好的办法就是把荔枝的果香留住慢慢享用
荔枝果酱需要大量的糖其他水果可能糖量少些也可以但是荔枝不行糖的量至少要达到果肉的65%的比例
糖可以用白砂糖也可以用冰糖冰糖做出来更好些也可以两者混合起来用冰糖块比较大的话要装在保鲜袋中敲碎些
新鲜荔枝要认真挑拣坏掉的扔掉去皮去核取出果肉稍微撕碎些加入糖一丢丢盐柠檬碎和几朵玫瑰干花
盖好盖子让其腌制至少60分钟使其水分大量析出倒入锅子中最好是不粘锅先大火煮至沸腾搅拌至糖分全部融化就可以关火了
放冷之后盖上盖子在冰箱中冷藏一晚上一天一夜更好取出后再次倒入锅子中大火煮开煮至水分较少的时候转至中火并且要不停搅拌千万不要糊锅底
煮至果酱变得浓稠的时候差不多就可以关火了也可以旁边放一晚清水滴几滴进去能成型就可以了跟熬糖浆的时候很像
熬好之后倒进无水无油的干净玻璃瓶中密封好放进冰箱中冷藏只要密封的好放一年都没问题开了盖子之后的就要尽快食用完正好可以把家里闲置的玻璃瓶利用起来
荔枝干
荔枝用盐水清洗干净荔枝果酱是只要果肉但是做果干是带着皮的所以一定要认真洗干净加盐多搓一搓然后浸泡会儿烂的坏的扔掉
用大点的锅子烧一锅水水开始冒泡泡就可以将洗干净的荔枝放进去了煮上大约1分钟关火捞出沥干水分晒干或者用厨房纸擦干
就可以放进烤箱中了如果没有烤箱完全要靠天气了天气不好荔枝就发霉了100度慢慢烘烤4小时
然后就可以放在阳台上铺开晒太阳了晒得干干的就可以收起来了放在干燥的地方储存就好吃的时候剥开取出果肉用来做面包最好了
先把肉馅和好猪肉牛肉都可以不过柒悦最爱的是虾子或者鱼肉做的打成肉泥可以加些自己爱吃的蔬菜末
然后加些胡椒粉盐葱姜末生抽等等调味搅拌均匀荔枝去壳去核去核的时候不要破坏掉荔枝的形状
把肉泥塞进荔枝核的那个位置放入蒸锅中大火十几分钟差不多就熟了摆盘调个自己喜欢的酱汁浇上去或者是浇荔枝果酱也很赞哦