肉夹馍是哪里的特色 肉夹馍为什么不叫馍夹肉

一肉夹馍是哪里的特色

肉夹馍是陕西驰名的风味食品其历史可追溯到战国时代据史料记载腊汁肉在战国时称为寒肉当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作腊汁肉了秦灭韩后制作工艺传进长安文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合腊汁肉白吉馍肉夹馍合腊汁肉白吉馍为一体互为烘托将各自滋味发挥到极致馍香肉酥肥而不腻回味无穷

腊汁肉历史悠久闻名中国配上白吉馍有着中式汉堡的美誉扬名中外深受人们喜爱腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成由于选料精细火功到家加上使用陈年老汤因此所制的腊汁肉与众不同具有色泽红润气味芬芳肉质软糯糜而不烂浓郁醇香独特风味

白吉馍是用上好面粉揉制后做成饼形置铁铛板上略烤成型放入炉膛侧立上下隔着铁铛板的炭火烘烤稍顷翻面双面松脆微黄即可外脆里嫩是难得的境界上品白吉馍揉制充分火候恰到好处制好的白吉馍形似铁圈虎背菊花心皮薄松脆内心软绵可单独食用配腊汁肉同食味道更佳

二肉夹馍为什么不叫馍夹肉

1古汉语表达

关于肉夹馍为何不叫做馍夹肉一种说的是原本想要表达的意思是肉夹于馍因为省略了一个于字所以变成肉夹馍也有的人说是因为古代的时候我们习惯从右到左来读可是新时代原来我们一直都是从左到右读也正是因为这样就把馍夹肉错读为了肉夹馍

2语法结构

像肉夹馍菜夹馍肝吸虫鸡蛋卷饼驴肉火烧（而不是火烧驴肉）蛋炒饭牛肉河粉等叫法属于定中偏正结构《马氏文通》中说凡数词连用而意有偏正者则正者后置

3方言表达

一开始是叫馍夹肉但是方言中这三个字听起来好像没夹肉一样所以大家就反过来读了这样就读成了肉夹馍这样大家就不会误以为没有肉了而因为听到的第一个字就是肉也营造出一种肉量很多十分美味的印象

4菜式特色

在陕西夹馍本来就是一种美食就是将馍掰开以后加入各种食材这里的夹馍被当做一个名词我们吃的肉夹馍里面夹的是肉所以叫肉夹馍如果加的是菜那么就叫做菜夹馍