不管你有多开心，总有一个人的名字会让你马上失去笑容。
手抓饼，原名为葱抓饼，起源于台湾。自从台湾引起大陆，一直风靡全国，可以搭配鸡蛋、培根、蔬菜等，咚咚全家人早上就爱吃这饼，每次都得早起排队去买。早上刚出锅的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，面丝牵连，葱油与面的香味扑鼻而来，真是让人来不起等待，抓起就吃。
其实手抓饼自己在家就能做，而且还可以根据自己的喜好多增加葱花，这样吃起来香味更浓郁。下面，咚咚就把做葱花手抓饼的具体做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来，保证你学会以后再也不买了！
【葱花手抓饼】
食材准备：小麦粉1斤、小葱适量、花生油30毫升、猪油30毫升、盐少许、热水300毫升。
制作方法：
将小麦粉倒入盆中，加入开水，开水温度在90度以上，分三次加入，分别是200毫升、50毫升、50毫升，边加水，边搅拌。把面搅拌均匀后，最好用手揉几下，不散就无需加水了，如果太干，继续加水。和成光滑的面团后盖上保鲜膜，松弛半个小时。
小葱洗净切末，猪油和花生油掺在一起，家里没有猪油的可以用花生油代替。把松弛好的面团分成九份儿，然后擀薄，多撒点面，烫面容易成型，能擀多薄就擀多薄，但注意不要擀破。切成厘米宽的条，然后慢慢拢起来收好，左右扭两下，卷起来一头朝下一头朝上，用手掌压扁。
平底锅开小火，锅热后刷油，依次放入饼胚并用手掌压扁，在饼胚表面刷油，然后盖好锅盖，1-2分钟左右后，翻面盖盖继续烙制2分钟，然后用铲子按压饼，饼熟透即可，吃的时候用筷子一抖，散开食用即可。
小贴士用开水烫面有利于擀饼时不回缩，擀薄，能擀多薄擀多波，这样做出来的层次多。如果盐撒不均匀，就将饼左向右折叠打开，转45度再对折打开，一定要用刀直接切条，不要划，划的话容易破。