春饼怎么做又软又好吃 制作春饼有哪些要点

春饼怎么做又软又好吃

一做法1

1制作材料

面粉250克开水120克冷水50-60克植物油少许葱丝适量炒肉丝适量炒豆芽适量黄瓜丝适量

2制作过程

（1）将面粉加入开水搅拌成散面团状分次加入冷水用手揉成软硬适中的光滑面团盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟

（2）将醒好的面团取出切下一块撒干面粉稍微揉一下搓成长条用刀分成约15克重的小面块将小面块压成小面饼在面饼上刷一层油备用

（3）取两个小面块将刷油的面对合叠在一起用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼

（4）加热平底锅然后放入擀好的生饼胚中火烙制

（5）饼胚中间有气泡鼓起时说明一面已经快熟了翻面烙另外一面两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了

（6）取出烙好的饼轻轻一分就可以分成两张薄饼将烙好的饼叠放在一起上面加盖一个潮湿的干净纱布这样既可以保温又可以增加饼的湿度使饼的口感更加柔韧可口

（7）拿出一张烙好的薄饼放上自己喜爱的配菜卷在一起就可以开吃了

二做法2

1制作材料

茼蒿保龄菇胡萝卜北菇木耳豆芽盐味精香油

2制作过程

（1）将面粉用开水和成烫面加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用

（2）坐锅点火倒油下入保龄菇丝炒软再依次放入胡萝卜丝豆芽北菇木耳蒿子杆翻炒均匀调入盐味精香油出锅备用

（3）将面团取出下剂按扁后表面刷一层香油撒一层薄面分别将两块面饼对着叠起再擀成薄饼平锅中刷一层油将面饼放入烙至两面成熟出锅后撕开即成两张春饼食用时卷入炒好的蔬菜即可

制作春饼有哪些要点

1烙好春饼其实最重要的就是烫面这样捞出的春饼柔软好吃也会去掉筋性可以把饼擀得最薄

2烙饼时要看好火候基本就是中小火不用等饼完全变黄熟透即可不然火候大了捞出的饼就会不好吃

3小面块刷油要均匀否则烙好以后两张饼有粘连烙好的饼一定要加盖湿布增加水分

声明以上方法源于程序系统索引或网民分享提供仅供您参考使用不代表本网站的研究观点证明有效请注意甄别内容来源的真实性和权威性申请删除