Ⅱ- ╰快看、有灰机、在沵头上灰来灰去的。
一麻酱凉皮怎么拌好吃
辣椒油
1准备粗细两种辣椒粉（粗的最好带点辣椒籽）
2白芝麻适量生熟都可以家里有那种就用那种
3十三香或者在买调料商贩哪里买自己粉的五香粉
4少量白糖增加粘稠度
5少量醋和白酒激香不用太多家里做的少几滴就行
6先把两种辣椒粉和白芝麻混合到一起等油冒大烟大概190度的时候浇进去边浇油边搅动防止糊了等几分钟放入十三香或者五香粉油温降到160度左右第二次浇油继续搅拌再等一会油温降下去倒入剩余的油继续搅拌降温然后一次倒入白醋和白酒白醋倒进去会迅速蒸发如果容器太小会溢出来这里一定要注意最后放入白糖
调料水
锅中放入清水放入小茴香花椒八角丁香（少点）桂皮盐煮10分钟捞出调料放凉就可以了一次用不完可以放冰箱保存
蒜水
大蒜捣碎加白开水搅拌就行不喜欢吃大蒜的可以不放
芝麻酱
用凉开水把芝麻酱调开
配菜
黄瓜丝豆芽胡萝卜丝（过开水断生）菠菜（过开水断生）都行随意搭配放一两种就可以了
碗里装蒸好的凉皮放上配菜面筋依次调入辣椒油调料水蒜水（可不放）芝麻酱调料水里面已经有盐了根据自己口味如果淡了就加点搅拌均匀就可以开吃了
二一碗麻酱凉皮热量高吗
每100g的凉皮约为117千卡能量相当于0.5碗饭而凉面约为167千卡差不多等于0.7碗饭的能量
就单看数据来说似乎并不算太高但是一般一份凉皮差不多是300g而一份凉面约200g
就这样算出来的热量值还只是主食的部分还不包括调味料以及配菜的热量
许多凉皮凉面的标配都会加入辣椒油芝麻酱酱油醋蒜汁鸡精盐等其中辣椒油和芝麻酱里就含有大量的油脂而重口味的人往往都会要求多加几勺麻酱或辣椒油殊不知这其中芝麻酱的能量为618千卡/100g辣椒油为900千卡/100g就是这不经意的多加点间就又额外多摄入了500~600千卡的能量
三经常吃凉皮会长胖吗
经常吃凉皮凉面是会容易长胖的因为作为精致面食类的食物其糖分特别容易被吸收和利用凉皮凉面其本身虽没有什么味道但是配上的麻酱辣椒油等调味料具有刺激味蕾促进食欲的作用所以食用很容易过量