龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
外面好冷，我想住在你心里。
自古以来中国都是美食大国吃吃喝喝就能够征服世界外国食材不少但人家就是不懂得这么做当年英国一座长达250年历史的堤坝居然因为小龙虾泛滥成灾把名胜古迹破坏了为此英国政府为了整治小龙虾泛滥的问题还专门出资1900万听到这样的消息真的是哭笑不得明明是美食却要专门花钱在解决交给我们中国人多好啊分分钟吃到需要人工养殖
没错小龙虾自从到了我们国家之后就成了一道美食不管是酒局还是饭局白天聚会还是夜里练地摊小龙虾成为饭桌上必不可少的靓丽风景夜宵中少了小龙虾怎么能够畅快呢啤酒配起小龙虾简直就是美呆了这个搭配比啤酒炸鸡更火并且简简单单的小龙虾到了我们中国厨师的手中发掘出了几十种吃法蒜蓉的麻辣的香辣的十三香的吃起来简直是一绝此等美味怎么能够错过外边卖的太贵没关系今天教你在家做
首先在超市中购买新鲜的食材最好是鲜活的做起来更鲜更好吃做法买回来的小龙虾放在干净的盆中放入适量的食用盐加入清水适量这样做是为了让小龙虾中的脏东西全部吐出来2.把虾脚剪掉用手或者小刷子为小龙虾洗澡刷的会更干净不会有泥巴存在3.起锅倒油七分热的时候放入香料花椒香叶等一个也不能少根据口味放适当辣椒
4.爆炒出香味之后放入葱末和蒜泥多放一些味道更佳5.放郫县豆瓣酱如果家中没有的话也可以换成香辣椒6.爆炒一会炒出红油后倒入处理好的小龙虾开始翻炒加入适量食用盐和酱油继续翻炒7.小龙虾变色之后放入白砂糖倒入半罐啤酒以及清水8.转换小火开始慢炖二十分钟左右转大火沸腾到汤汁浓稠的时候就可以出锅了撒上一点蒜泥简直美滋滋
如此家庭版麻辣小龙虾就做好了虽然简单但是味道丝毫不比外边的差酱汁浓郁香气十足小龙虾中富含的营养也是非常多的有丰富的钾对于神经健康来说十分有帮助并且血压高的朋友们也可以适当吃一些可以缓解血压能够提高老人的免疫力
不过虽然如此小龙虾毕竟是海中的生物在做这道菜的时候还是有许多要注意的地方首先是清洗小龙虾的时候一定要仔细再仔细因为生长环境的原因头部是细菌和寄生虫聚集的地方头部是万万不能吃的然后就是要去除虾线在做的时候也需要高温煮熟后才可食用不要嫌麻烦呢为了自己和家人肠胃要负责你学会了吗动手做起来吧