浙江宁波、绍兴、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。
明明说过不离开的人，最后还是散落至天涯海角。
对于梅菜和肉这两种食材有非常多的结合方式比如梅干菜扣肉比如梅干菜肉饼比如梅干菜肉饺子等等但是对于一个吃惯了面食的北方人来说我认为梅菜和肉最完美的结合方式就是梅干菜肉包特别是早餐一个包子即方便快捷又营养美味一个梅菜肉包便能轻松开启一天的美好心情
当然这两种食材也是我的心头好几天不吃就感觉生活少了点什么一样我最近经常做梅干菜肉包蒸一次半个星期的早餐就轻松解决了下面我来分享一下这个包子的做法
1.面粉1000克加入8克酵母和适量温水和成面团放到温暖的地方让它发酵至原来的2倍大发酵好的面像蜂窝状
2.梅干菜一把提前2小时泡好切碎五花肉500克剁碎加入葱姜末2勺食盐2勺老抽一大勺料酒打入一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀
3.发好的面搓成条切成大小均匀的小剂子
4.把小剂子擀成皮加入梅干菜肉馅拧起皱褶做成包子
5.把做好的包子放进蒸锅大火烧开转中火蒸20分钟
6.20分钟后包子出锅白白胖胖的包子非常漂亮
7.吃上一口鲜美多汁香味浓郁瞬间心情美美哒有没有,感谢阅读如果你喜欢请留言哦谢谢
小提示冬天天气比较冷发面的时候可以多放一点酵母和好的面放到温暖处做包子馅时加入一个鸡蛋这样包子吃起来比较鲜嫩多汁