即使一开始就是一个谎言，我仍然很高兴遇见你。
一氢化植物油谁发明的
氢化植物油的发明人是威廉诺曼100多年前法国拿破仑三世发动普法战争战争相持期间农业减产牛羊少了奶油也少了拿破仑三世于是发布悬令征求奶油的代用品不久法国学者梅杰斯莫里斯研制成功人造奶油应征获奖并于1869年获得法国和英国的生产专利最初的人造奶油由于油脂原料来源和工艺技术等原因品质很粗糙
到了19世纪末20世纪初德国化学家威廉诺曼发明了植物油加氢技术使人造奶油加工技术发生了飞跃植物油作为人造奶油原料在技术上成为可能氢化植物油代替动物脂肪使用价格也要便宜得多从德国英国开始氢化植物油很快地被大规模应用在食品工业中解决了物质匮乏年代和战争非常时期人人们对脂肪营养和热量的迫切需要从这个意义上说氢化植物油在历史上是曾对人类有所贡献的
2013年11月美国食品药品管理局（FDA）公布了一项决定取消部分氢化油一般公认安全（GRAS）认证这些油通常都含有高水平的反式脂肪酸氢化油产生大量反式脂肪酸增加心血管疾病糖尿病等风险世界各国已纷纷限制但中国却在大规模无限制地使用
2003年世界卫生组织建议反式脂肪的摄入量不超过1％并且在2018年5月引入了一个6步指南以消除全球食品供应中工业生产的反式脂肪酸
二氢化植物油制作原理
氢化植物油主要是以植物来源的油也包括从鱼和其他动物来源的油经过精制漂白氢化脱色及除臭喷雾干燥而制得主要含硬脂酸和棕桐酸的甘油三酯
油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时加入金属催化剂（镍系铜－铬系等）通入氢气使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）因为在上述反应中添加了氢气而且使油脂出现了硬化所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同叫做氢化油或硬化油其过程也因此叫做氢化