学会忍耐，该闭嘴就闭嘴，该沉默就沉默。
“慕斯”一词音译自法语“mousse”，这个词在法语中的本意是“泡沫”。从名字的来源就能知道，这种蛋糕的诞生地是浪漫之都——法国巴黎。慕斯最主要的特点就是布满了大量的微小气泡，这些能让人体验到轻盈柔软口感的小气泡，来自于对含油液体的充分搅打，使得空气被大量卷入，与液体中的油分、水分，共同形成一个个包裹着迷你气泡的独立结构。慕斯可与各种果泥或食材结合——例如芒果、草莓、巧克力、抹茶等，与之搭配的饼底可以选用消化饼干，也可以采用戚风蛋糕，不同的搭配会带来完全不一样的口感体验哦！
芒果慕斯
奶油奶酪150克、淡奶油150克、吉利丁片2片、酸奶150克、细砂糖30克、消化饼干100克、芒果120克、黄油40克、
橡皮刮刀、电动打蛋器、6英寸蛋糕模、擀面杖、锡纸
1、将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成饼干屑。
2 、将黄油切小块放在容器中，入微波炉以中高火转20秒待其融化成液体。
3 、另取一容器，放入融化的黄油和消化饼干屑，将其混合均匀。
4 、将活底蛋糕模的底取出，用锡纸包裹后放回压紧。
5 、在锡纸上和模具内壁涂一层黄油防粘。
6、 将黄油饼干糊铺在蛋糕模底部，用刮刀压实，放入冰箱冷藏待用。
7、 吉利丁片掰成小块，用冷水泡软待用。
8 、将奶油奶酪切成小块，在室温下软化，或者入微波炉以中火加热20秒左右。
9 、用电动打蛋器把奶油奶酪打发成蓬松的膏状。
10、在奶油奶酪中加入一半细砂糖，继续用电动打蛋器打至顺滑。
11 、将芒果压成泥，加入到奶油奶酪中。
12、 在混合物中加入酸奶。
13、 用电动打蛋器将上述混合物搅打均匀。
14、 将泡吉利丁片的冷水倒掉，将其隔水加热至融化。
15 、将吉利丁液倒入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
16 、另取一容器，倒入淡奶油，加入剩余细砂糖。
17、 用电动打蛋器将淡奶油打至七成发，即打至淡奶油出现清晰的纹路，但尚未凝固时。
18 、分三次将混合好的奶酪糊加入到淡奶油中，每加一次都用刮刀由下至上翻拌均匀。
19 、取出冰箱中的蛋糕模，将混合好的芒果慕斯蛋糕糊倒入。 用刮刀将蛋糕表面抹平。
20、轻轻振出蛋糕糊中的气泡，用锡纸盖住蛋糕模，放入冰箱冷藏4小时即可。
21 、用吹风机在模具周围吹一下，就可以轻松脱模了。
为了脱模方便，将蛋糕从冰箱中取出后，可以用热毛巾包裹模具外侧，或者用吹风机沿蛋糕壁吹一吹，这样就可以完美脱模了。
