叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
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一叉烧包里面是什么馅
叉烧包的主要馅料就是叉烧肉馅做叉烧包馅料需要把猪肉切成肉丁用叉烧料腌制几个小时然后才能和面做成叉烧包叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅故使用此名叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的包制时要捏制成雀笼形因为发酵适当蒸熟后包子顶部自然开裂实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头
二叉烧包馅料的做法
叉烧包馅材料梅花肉300克叉烧酱50克蚝油10克生抽10克老抽5克料酒10克蜂蜜20克生姜三片蒜瓣2个生粉5克食用油20克
做法
1梅花肉切片切条再切成小块
2叉烧酱蚝油生抽老抽料酒蜂蜜一起放入小碗中
3锅中倒油放入姜蒜小火炒出香味
4将梅花肉倒入锅中翻炒炒至变色
5将小碗中调好的料倒入炒匀炒至上色
6加热水至没过肉面烧开后转小火盖好锅盖慢慢炖
7炖至肉酥烂后生粉加少许水调匀倒入锅中大火收汁至粘稠放凉备用叉烧包馅料就做好了