由于花粉具有一层耐酸耐碱耐腐蚀的坚硬外壁花粉被包 含在坚实的壳壁内像一层盔甲保护着花粉细胞内的营养成分 花粉壁不仅可以接受烧碱浸泡和煮沸毫不受到损坏还具有很 强的抗放射性日本学者曾以增大放射剂量进行试验人的放射线 致死量为 0.15 库 / 千克而花粉细胞致死量为 77.4129 库 / 千克 可见花粉壁具有惊人的耐固性和耐放射性人类和单胃动物的消化 液无法破坏花粉壁
虽然花粉不破壁也能被胃酶分解但很显然破壁花粉无须经 过人体反复分解自然吸收利用率更高并且未破壁的花粉很多人 会有过敏反应或胃肠不舒服口感也不好
专家给予原花粉营养成分吸收利用率评分为 10 分破壁花粉评分为20分可见其区别另外破壁方法对于花粉的评价也很重 要低温下破壁加5分常温或高温下破壁则减少5分一般破壁超 过 85% 为评分线超过 95% 则再加 5分
简单地说完全的低温下的破壁花粉评分能到达 30 分 评分比原花粉高两倍其营养价值更是原花粉的三倍
由于破壁花粉技术直接影响花粉服用效果破壁率越高人体 吸收越迅速服用效果越明显
那么在食用中破壁花粉和未经破壁的花粉到底有什么不同呢?
对于便秘食用未经破壁处理的花粉一般要 6 ～ 15 天才能看到改善效果而服用破壁花粉的人在服用 1 ～ 3 天时就会有明显的 改善
对于轻度腹泻食用原花粉不能及时止泻需要服用一段时 间调理改善肠胃功能而服用破壁花粉 1 ～ 3 次就可以达到止泻 的效果
口感上未破壁的花粉有土腥气味甚至有沙砾等杂质而破 壁后土腥气味基本消失口感细腻没有任何杂质具有花粉特有 的清香味
破壁花粉技术多年来一直在改进过去破壁花粉有两种方法 一是高温蒸煮法这种技术的缺点是破坏了花粉的营养成分造成了营养成分的流失而且花粉壁及杂质与花粉混合在一起无法
去除还有一股难闻的土腥味另一种是挤压破碎法这种技 术根本就破不了壁只是简单地将花粉团粉碎完事破壁率只有 10%左右花粉壁照样混在花粉中人体服用后难以吸收还会对 肠胃造成伤害市场上销售的破壁花粉大部分是采用以上两种工艺
现在科学的破壁花粉方法是生物发酵法和超低温细胞破壁花 粉技术前者是依靠微生物分泌的各种酶对花粉壁进行生物分解 后者是采用物理方法在低温干燥密闭条件下打破花粉的细胞壁 原来 15 ～ 50 微米的花粉粒变为 5 微米以下的超细粉
这一系列加工流程非常复杂要求也非常严格最后能用肉眼 直接看到金灿灿的细如粉状的纯花粉服用时口感细腻并且有可 口的甜味没有任何杂质还具有花粉特有的清香味且易溶于水
