烤肠，一种美味的烤制食品，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱。
想到你就觉得心酸，大概是还爱着吧
火山石烤肠的做法一
主料五花肉肠衣
配料生抽蚝油五香粉孜然粉黑胡椒粉蜂蜜
步骤
1先将肠衣洗净料酒浸泡去味把五花肉剁成肉糜
2倒入一定量的生抽蚝油五香粉孜然粉黑胡椒粉和蜂蜜
3用一个小碗用冰水化开水淀粉然后倒入肉糜中顺一个方向搅打上劲后冷藏两个小时将拌好的肉糜通过穿肠器严实的塞入肠衣中
4用棉绳将一整天香肠分截绑定用牙签在香肠上扎孔放到通风处晾
5用炒锅把火山石炒热后加入食用油继续翻炒香肠冷水入锅加入姜片料酒花椒水开后小火继续煮20分钟
6把煮好的香肠放到火山石上利用石头传热的原理把香肠煎至金黄即可食用
火山石烤肠的做法二
材料火山石适量肠衣1条米酒15毫升（浸泡肠衣）白醋8毫升生姜3片干香菇20克猪肉（后腿肉）500克盐10克糖20克红曲粉1克白胡椒粉3克蜂蜜15克米酒30毫升（腌制肉馅）生抽20毫升葱姜水20毫升冰水25毫升
步骤
1首先将火山石清洗干净后备用然后将肠衣搓洗后放入碗中加入米酒白醋生姜片浸泡30分钟
2在浸泡肠衣的时间里我们要把一斤猪肉剁成肉糜然后把提前泡发好的香菇丁放入其中搅拌均匀随后放入盐糖红曲粉白胡椒粉蜂蜜米酒生抽葱姜水冰水后朝一个方向搅打上劲记住一定是朝一个方向搅打完成后盖上保鲜膜腌制1个小时
3检查肠衣将肠衣的一头接上水龙头打开水龙头放水如果有水漏出就要将有漏洞的地方截掉如果漏洞太多那只能换肠衣了
4灌香肠将肉糜放入手工灌肠器内然后在漏斗的位置抹上一点食用油油润滑将肠衣套在上面并且在肠衣尾部打结随后转动手柄将肉糜挤入即可记住灌肠至灌八分满否则煮的时候会爆肠的香肠灌好后按自己喜欢的长度分段扎紧再用牙签在肠体上扎一些小孔肠体里面的空气跑出来最后把香肠挂在通风处风干至少2小时
5时间到后将香肠冷水下锅开小火将香肠煮制浮起后捞出捞出后将香肠剪成一节一节的这时的香肠其实就可以吃了但是我们的火山石烤香肠还没有开始所以还有后续
6将火山石放在烤盘上开火加热这是在火山石表面刷上一层食用油待火山石温度上来后将香肠放在上面慢慢的烤这时你会发现香肠的油脂会一点点的被烤出来当香味扑鼻而来时也就可以吃了这样火山石烤香肠大功告成