炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等。
我在减肥路上越吃越多…
炸鸡柳的做法的做法
【主料】鸡胸脯肉 2块
【辅料】淀粉 200克
【调料】色拉油 适量食盐 适量酱油 15克料酒 5克花椒粉 少许
步骤
1将鸡胸肉洗净剃去筋膜
2将鸡胸肉片成两大片在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味）然后切成小手指粗细的条
3将切好的鸡肉条放入所有腌肉料味极鲜酱油15克料酒5克盐1克色拉油5克花椒粉少许抓匀喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉腌制20分钟可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天）吃的时候几分钟就能搞定非常的方便
4将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量可以一勺勺的分几次放干淀粉边放边拌鸡肉都裹上淀粉就可以了）
5静置5分钟后开始炸至
6讲锅倒油烧热用手放在油面上方可以感觉到很热也可以扔一根鸡肉条试一下油温如果扔进去会有密集的泡泡就可以了千万不能烧到油冒烟这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的
7将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉一根根的放进去中火炸至表面金黄即可鸡肉很好熟不要炸长时间那样鸡肉会很干很老
8将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动这样调料撒的匀腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了所以撒盐之前一定要尝一下另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉