五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
自己喜欢的日子,就是最美的日子;适合自己的活法,就是最好的活法。
烤五花肉需要腌制一下才更好吃,那么烤五花肉的腌制方法有哪些呢?
烤五花肉腌制的时候,准备辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起,拌均匀就腌制完成了。
烤五花肉也用做好的“烤肉酱”腌上,腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度,然后放到烤箱里,烤5分钟就OK了。烤的时间要根据肉的厚薄,如果刀功过硬切的很薄,那2—3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老,不好吃了。如选用的五花肉比较瘦,烤的时候觉得比较干,可在中途刷一次辣椒油。烤制的过程中可将五花肉翻面一次,这样受热会更均匀。