怎样挑选新鲜虾？鲜虾怎么保存？油爆虾的做法？

首先我们要挑选新鲜的虾

新鲜的虾体表有光泽背面为黄色体两侧和腹面为白色买虾的时候要挑选虾体完整甲壳密集外壳清晰鲜明肌肉紧实身体有弹性并且体表干燥洁净的当用手触摸时感觉硬有弹性如果虾体变得黄并失去光泽和虾身节间出现黑点头与体壳与肉连接松懈分离弹性较差的为次品虾体瘫软如泥脱壳体色黑紫有异臭味儿的为变质虾

鲜虾

鲜虾怎么保存呢

鲜虾可先氽水后存即在入冰箱储存前先用开水和油氽一下可使虾的红色固定鲜味儿持久

如何做出有嚼劲儿的虾

虾在做之前需要先用冷水浸泡并除去虾背上的泥线由于虾具有提味的功效通常虾须搭配其他食物一起煮另外在侵泡虾的时候大约十分钟即可这样软中带点硬吃起来会比较有嚼劲

下面告诉大家油爆虾的做法

首先我们准备原料都有什么呢

原材料:鲜虾300克葱两根

调味料:油100克糖50克生抽10克胡椒粉5克

适合人群:一般人都可食用尤其适合儿童使用

详细做法:

一河虾去须洗净葱洗净切段

二将油放入锅中烧至九成热将鲜虾放入油锅中过油一分钟后捞出锅中油倒出

三洗净锅再放入油烧热煸香葱段加少量水把调味料和虾放入锅中翻炒入味即可

出锅装盘

鲜虾中有丰富的矿物质钙磷铁硒烟酸等营养素

其中钙的含量为各种动植物食品之冠钙是人体骨骼的主要组成成分只要每天能吃50克虾就可以满足人体对钙质的需要

温馨提示:

加入香油会让此菜更美味