咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
阳光明媚，温暖如初，你还没来我怎敢老去。
我就非常喜欢它从小吃到大都可以说是一种美味佳肴每次吃咸鸭蛋我都迫不及待地要吃里面流淌的咸蛋黄一口咬下去咸蛋黄流出红油真是美味极了
我以前在外面买的咸鸭蛋老板也保证过咸蛋黄里面绝对是有油的但当我把它买回家时却非常不怎么样蛋黄一点也没变而且很咸从那以后我再也不想从外面买了在家自己做就很方便吃起来也比较舒服
很多人都觉得自己腌的咸鸭蛋蛋黄不流油一点也不好吃其实有一种非常简单的方法不需要在盐水中浸泡咸鸭蛋里就会流油了尝起来很美味而且咸度适中味道很好你想要来尝试一下这种十分简单的方法吗快点准备好原料让我们一起来学习一下这种简单又实用的方法吧
制作方法
1将鸭蛋放进干净的清水里用钢丝球仔细的把鸭蛋表面轻轻搓一遍将鸭蛋表面附着的脏东西都清洗干净清洗的时候一定要多加小心注意不要把鸭蛋皮弄破洗干净之后再把鸭蛋放在水龙头下面再用水清洗一遍然后用干净的厨房纸把鸭蛋表面的皮给擦干
2将鸭蛋放进白酒里取出之后再放进盐里滚一圈把鸭蛋的表面充分的包裹上盐
3将盐包裹好之后用保鲜膜将鸭蛋包裹起来然后再找一个袋子将鸭蛋小心的放进去密封好之后就直接开始腌制腌制半个月左右即可
半个月之后可以先拿出来一个鸭蛋尝一尝味道如果咸淡适中的话就可以不用再腌了如果感觉淡了的话就多腌制几天用这种方式做出来的鸭蛋保证是蛋黄流油的味道特别香
如果有喜欢吃咸鸭蛋的朋友可以在家里学着做一下方法十分简单很好上手卫生又干净没有任何添加剂吃起来更加放心