白芷（拉丁文名：Angelica dahurica （Fisch. ex Hoffm.）Benth. et Hook. f. ex Franch. et Sav），多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。
╮如果有壹天，我突然安静了，妳也走到了后悔的邊緣。╭
在常用的香料中八角辣椒花椒白芷桂皮都是比较常用的君料在大多数的配方中将八角花椒辣椒桂皮作为君料是比较常见的但是将白芷作为君料却是比较少见白芷本身带有苦涩的味道在正常的应用中它经常被作为一种去腥香料在使用而其増香的效用往往是退居其次而今天说到的这种做法却是将白芷作为君料使用它配置出的香料配方将之与辣椒面花椒面搭配做出的麻香酱料号称是可以制作任何的水煮菜肴就算是麻辣小龙虾麻香串串也可以使用它
我们先看下这张另类的香料配方白芷50克白蔻40克肉桂25克肉蔻25克草蔻25克草果15克良姜10克荜菝10克八角8克花椒7克香叶7克小茴香7克甘草2克丁香2.5克
（一定要使用肉桂桂皮是不可食用的而肉桂是可以食用的将上面的香料按照比例配置完成之后制成搅碎制成香料粉既可）
51, 51, 51; text-indent: 2em;">因为这张配方在设计的时候便是需要搭配上辣椒面和花椒面使用的所以将其中原本想要作为君料的花椒和辣椒抽离这便给了白芷作为君料的空间在架构上因为其需要搭配花椒面和辣椒面使用所以整体来说还是属于辣椒花椒良姜荜菝的麻辣香料配方架构比较特别的将白蔻的用量提升因为白蔻和白芷这个组合不仅在去腥上效果不错同时两者的香味互补香味的层次也是比较多样的将八角退居于佐料的位置其实也是经过了几次更改的八角的味道比较浓郁减少用于作为辅助则是可以更好的突出了白芷与白蔻的香味荜菝用量的提升则是为了更好突出麻的口感
将上述香料粉取50克使用豆瓣酱750克辣椒面100克花椒面50克将香料粉与之混合搅拌均匀用大约250克的色拉油炒香冷却之后放入密封容器一天后便可以使用此料酱可以用于制作一切的水煮菜肴例如水煮牛肉水煮鱼等使用时一般按照食材的5%取用例如一百克的食材使用五克使用时需要搭配生姜大蒜洋葱等调味料方面需使用盐味精白糖等少许即可