馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
为爱惜你我愿放下你手，让你走。复原后不要再度跟你做朋友，我怕我念旧。
馍馍好多地方叫做馒头有些地方又被称为实心包是中国传统面食之一馍馍也是过年必备的面食之一特别是北方人的年货中今年我为了过年的馍馍增加颜色也是为了过年的气氛喜气我加了红曲粉在里面蒸出来以后红彤彤的 喜气特别是热气腾腾的红曲粉馍馍散发出来的香甜味连空气中都是甜味
51, 51, 51; text-indent: 2em;">好多小伙伴们也许不知道红曲粉是什么其实它是由用红曲米粉碎而成再发酵成红曲霉菌中培养而成一般客家菜里的红烧肉或者烧腊酱卤也会加点红曲粉我平时做红烧肉或者卤肉也加点红曲粉它具有活血化淤健脾暖胃消食的功效更能起到降血压降血脂的作用也有人认为红曲粉是添加剂其实这误会太大了这不是普通的色素这是红米发酵而成的属于天然的发酵色素美食与大家的生活关系太大了现在的食材吃的方法太多一种食材可以做出几十种或者上百种所以每一个人都在不断学习进步中把美食做出多种多样的方法喜欢我的红曲粉馍馍做法欢迎小伙伴们留言
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51, 51, 51; text-indent: 2em;">面粉500克
白糖50克红曲粉10克（喜欢特别红的颜色15克）酵母5克和面水190克鸡蛋两个
1把面粉里加红曲粉
51, 51, 51; text-indent: 2em;">2加酵母粉搅拌均匀
51, 51, 51; text-indent: 2em;">3加鸡蛋液
51, 51, 51; text-indent: 2em;">4加白糖加清水和成光滑的面团盖好发酵2小时以上成两倍大的时候就这样的就是发酵好
51, 51, 51; text-indent: 2em;">5就这样的就是发酵好
51, 51, 51; text-indent: 2em;">把发酵好的面团多揉揉排掉空气再揉成光滑的长条分成小剂子
51, 51, 51; text-indent: 2em;">6再多揉揉成小圆球成馍馍坯
51, 51, 51; text-indent: 2em;">7再盖好醒20分钟左右比原来的两倍大
51, 51, 51; text-indent: 2em;">8把蒸锅加水大火烧开加一碗凉水把蒸锅铺上翕垫下馍坯加盖大火蒸20分钟关火2-3分钟取出即可
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1面粉加水量一般就是100克面粉加50克水由于每个地方吸水量不同不是那么准确了
2加酵母一般室温500克加5克由于白糖也是发酵剂发酵很好很快
3红曲粉一般500克加10克已经不错了颜色很漂亮了如果特别要红色可以加15克
4发酵好的面团膨胀1.5倍左右轻轻触碰按压会慢慢回弹如果快速回弹说明发酵未完全如果无法回弹说明发酵过头了