黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶
挫折其实就是迈向成功所应缴的学费。
在六大类茶中最让我感到陌生的还是黄茶黄茶虽然是中国的特产但它出现在大众面前的机会实在太少远不如红茶绿茶这样普及大众但在黄茶界也有很多名品如君山银针蒙顶黄芽霍山黄芽等
这些黄茶名品虽然如雷贯耳但至今为止我接触黄茶的次数还是屈指可数那么黄茶到底是什么茶呢这种茶品质茶性价值功效又如何呢我相信肯定有很多人和我之前一样不了解黄茶所以今天特地向大家介绍一下黄茶以带大家走进黄茶世界
黄茶虽然属于轻微发酵茶但其在加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处黄茶是在绿茶加工基础上增加闷黄工序使茶坯变成黄叶黄汤的成品
白茶有白芽茶和白叶茶之分黄茶则有黄芽茶黄小茶和黄大茶之分黄芽茶著名品种有君山银针蒙顶黄芽和霍山黄芽等黄小茶有雅安黄茶黄大茶则有广东大叶青
闷黄意味着氧化在氧化的过程中茶多酚叶绿素等成分的性质会发生变化使其变成刺激性较小物质绿茶之所以刺激性大寒性较强也是因为其没有经过氧化闷黄工序
不同品种黄茶色香味也有明显区别在干茶方面君山银针芽头比较肥壮外形似针有毫毛但与白毫银针有较大的区别蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些有的黄茶茶叶比较肥厚梗长而壮
黄茶是黄叶黄汤但优劣不同的黄茶黄色鲜润程度也不同优质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色茶汤则呈现出明亮黄劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子
黄茶干茶香气有锅巴香这意味着黄茶炭火加工制作工序满足标准要求如此火功才充足优质黄茶会给人一种清悦的感觉冲泡后黄茶茶汤有玉米香甜味滋味醇和鲜爽收敛性较弱但回甘性强
黄茶除了具有其他茶类的提神醒神消除疲劳作用外还对脾胃特别友好脾胃需要具备较强的消化能力黄茶在沤工序的过程中会产生助长脾胃消化能力的消化酶所以如果人身体出现消化不良的现象可以饮用黄茶来消除积食问题
黄茶还可以促进脂肪代谢使脂肪消除
黄茶中的茶多酚氨基酸等物质含量较多这些物质对其消炎解毒预防癌症有很大帮助常喝黄茶可以预防食道癌